Kokosowe pancakes

Kontynuując naleśnikową serię, zapraszam Was dzisiaj na pyszne pancakes z dodatkiem wiórków kokosowych. Pyszne, pulchne placuszki świetnie sprawdzają się z lemon curd albo z kremem czekoladowym. Są proste i niedrogie, to idealny pomysł na pożywne śniadanie. Będziecie zachwyceni.

Składniki:

- 200 g mąki 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- szczypta soli 

- 1 jajko 

- 300 ml mleka 

- 60 g masła

- 50 g cukru 

- 80 g wiórków kokosowych

Mąkę wymieszać z solą, cukrem, wiórkami i proszkiem do pieczenia. Jajko rozbełtać z mlekiem. Masło roztopić. Mleko dodać do mąki, wymieszać, dodać masło. Mieszać aż do powstania jednolitego ciasta.

Nieprzywierającą patelnię rozgrzać, nastawić płomień na średnią moc. Wlewać porcję ciasta, a gdy na wierzchu pojawią się gęsto bąbelki, przewracać pancake'a na drugą stronę. Podawać z ulubionymi dodatkami: lemon curd, krem czekoladowy, cukier puder.