Falafel burger

Jestem zadeklarowanym mięsożercą i nie zamierzam się tego wstydzić. Uwielbiam mięcho i bardzo rzadko z niego rezygnuję. Tym razem jednak postanowiłam zrobić wyjątek, bo o ile lubię świeżą wołowinkę, równie mocno lubię ciecierzycę. A od ciecierzycy już tylko krok do falafela! :-)

Dziś zapraszam Was na burgera w wersji wegetariańskiej, z pysznym kotlecikiem z ciecierzycy obtoczonym ziarnami sezamu. Jedząc go, wcale nie będziecie tęsknić za kawałkiem krówki - przekonajcie się sami!

Składniki:

- puszka ciecierzycy

- 1 średnia czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 papryczki chilli

- garść kolendry lub pietruszki

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1 łyżeczka kuminu

- 2 łyżki mąki

- 4 łyżki sezamu

- sól, pieprz

- 2 bułki pełnoziarniste

- kilka liści sałaty

- kilka krążków cebuli

- 2 plastry sera cheddar

- 2 łyżki majonezu

- 2 łyżki ketchupu ostrego

- 1 łyżeczka octu winnego

- olej do smażenia

Ciecierzycę odsączyć z zalewy, przepłukać i rozłożyć na kilka minut ręczniku do przeschnięcia. Cebulę, czosnek i chilli wrzucić do malaksera, zmielić na drobno, następnie dodać ciecierzycę, kolendrę, mąkę i przyprawy. Zmiksować, aż wszystkie składniki się połączą - mogą pozostać grudki.

Masę formować lekko naoliwionymi dłońmi w duże kotlety (z tych proporcji powinny wyjść 2-3). Obtaczać w sezamie, następnie smażyć na oleju, aż będą złote.

Ketchup wymieszać z majonezem i octem na sos.

Bułkę przekroić, przez chwilkę podpiec w piekarniku. Na dolną część nałożyć trochę sosu, następnie sałatę, na to falafel, ser i cebulę, ponownie polać sosem.