Tiramisu bez jajek

Dzięki mnie moja rodzinka poznaje i uczy się zupełnie nowych smaków. Czasami są to smaki, które w pierwszej chwili wydają im się nieatrakcyjne. Kiedy powiedziałam, że mam zamiar przygotować deser kawowy, nie byli zachwyceni. Kawa w takim wydaniu zupełnie do nich nie przemawiała. Jednak uparłam się, że ich przekonam. Zrobiłam tiramisu. I o dziwo - przekonałam ich do tego stopnia, że obecnie moja mama uwielbia tiramisu! Ja też je uwielbiam, boję się tylko surowych jajek w klasycznej recepturze, więc zwyczajnie ich nie dodaję.

Oto przepis, wg którego robię moje tiramisu.

Składniki:

- 250 g podłużnych biszkoptów

- 300 ml wody

- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej

- 3 łyżki brązowego cukru

- 50-100 ml amaretto (jak kto lubi)

- 500 g mascarpone

- 250 ml śmietany 30%

- szklanka cukru pudru

- ciemne kakao

Wodę zagotować. Kawę i cukier rozpuścić w 300 ml wrzątku, dodać amaretto, przestudzić. Biszkopty wsadzać do roztworu kawowego i od razu wyciągać (inaczej się rozpadną), ułożyć w kwadratowej blaszce 23x23 cm pierwszą biszkoptową warstwę. Bitą śmietanę ubić (niezbyt sztywno), dodawać po łyżce mascarpone i mieszać na małych obrotach miksera. Na koniec dodać cukier puder i szybko zmiksować (długo miksowane mascarpone robi się wodniste). Na warstwie biszkoptów położyć warstwę mascarpone, następnie posypać przesianym kakao (niekoniecznie) i ułożyć następną warstwę biszkoptów. Znów wyłożyć warstwę mascarpone i posypać wierzch kakao. Wstawić na chwilę do lodówki, żeby całość nieco stężała.