Drożdżowe rogaliki z malinami

Rogaliki przygotowałam na okoliczność organizowanego przeze mnie grilla dla znajomych - jako deser po tłustych kiełbasach. Zrobiłam je z podwójnej porcji, dużo i malutkich - z moich obliczeń wynika, że wyszło ponad 70. Zrobiły prawdziwą furorę, zarówno wśród młodszych, jak i starszych łasuchów. Były pyszne - delikatne, mleczno-maślane... Idealne! A ponieważ wszystkim tak bardzo smakowały, i w dodatku bardzo szybko i przyjemnie się je robiło, na pewno jeszcze nieraz do nich wrócę. Przepis zaczerpnięty od Nigelli Lawson, znaleziony tutaj (z moimi drobnymi zmianami).

Składniki:

- 500 g mąki

- 80 g drobnego cukru

- opakowanie cukru waniliowego

- 1/2 łyżeczki soli

- opakowanie drożdży instant

- 75 g masła

- 150 ml mleka

- 2 duże jajka

- pół koszyczka malin

- 150 g cukru pudru

- mleko (kilka łyżek)

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Masło rozpuścić i ostudzić do temperatury pokojowej. Zrobić wgłębienie w mącę, wbić w nie jajka, wlać mleko i masło. Wymieszać masę i wyrabiać gładkie, elastyczne ciasto. Włożyć ciasto do wysmarowanej olejem miski i obtoczyć je w tłuszczu. Odstawić do podwojenia objętości, na ok. 1h.

Po tym czasie ciasto podzielić na kilka części, mniej-więcej wielkości pięści. Każdą część rozwałkować na koło i wycinać trójkąty, dzieląc koło na 8 części. Na szerszą część każdego trójkąta nakładać jedną malinę (ewentualnie dwie) i zwinąć tak, aby nadzienie nie uciekło w czasie pieczenia.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do napuszenia (ok.30 minut). Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Z cukru pudru i mleka przygotować gęsty lukier, smarować przestudzone rogaliki.