Czekoladowe muffiny z malinami

Znów maliny. Tym razem w moim ulubionym połączeniu z czekoladą. Muffiny wyszły naprawdę pyszne, aromatyczne i baaaardzo wilgotne, niemal jak brownie. Naprawdę warto je upiec, zwłaszcza że zajmuje to dosłownie chwilkę.

Składniki;

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka cukru brązowego

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

- 150 ml kefiru

- 100 ml mleka

- 100 ml oleju

- 2 jajka

- łyżka ekstraktu waniliowego

- 2 szklanki malin

Standardowa muffinkowa procedura: suche i mokre składniki (prócz malin) wymieszać osobno, a następnie połączyć niezbyt dokładnie łyżką. Wmieszać maliny (można także dodać posiekaną czekoladę, ale to już zbytek szczęścia) i nakładać do foremek wyłożonych papilotkami. Piec w temperaturze 170 stopni przez 20-25 minut, aż wbity w muffinę drewniany patyczek nie będzie oblepiony surowym ciastem.