Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

Wygląda na to, że możemy już oficjalnie powitać sezon na truskawki. Na straganach pojawia się ich coraz więcej i są coraz smaczniejsze, a patrząc na pogodę - można mieć nadzieję na wyjątkowo słodkie i aromatyczne owoce w tym roku. Truskawkowy sezon postanowiłam zainaugurować ciastem drożdżowym. Skorzystałam z przepisu Kasi i muszę przyznać, że ciasto wyszło naprawdę smaczne. Co prawda pół kilograma truskawek okazało się małą ilością, więc na przyszłość będę dodawała kilogram, ale poza tym - palce lizać! :-)

Składniki:

- 500 g mąki pszennej

- 130 g cukru

- 3 żółtka

- 80 g stopionego masła

- 20 g świeżych drożdży

- 300 ml mleka (ale to zależy od mąki)

- szczypta soli

- 500 g truskawek lub innych owoców sezonowych

Na kruszonkę:

- 200 g mąki

- 100 g masła

- 100 g cukru

- szczypta soli

Mleko lekko podgrzać. Do 100 ml letniego mleka dodać drożdże, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Tak przygotowany zaczyn odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrobić elastyczne, nie zbyt gęste ciasto. Ciasto (w misce przykrytej ściereczką) ponownie odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Kiedy ciasto co najmniej podwoi objętość (dlatego najlepiej wyrabiać je w dużej misce) przekładamy je na dużą, natłuszczoną blachę, wyrównujemy i układamy na nim owoce. Na owoce wykładamy kruszonkę (ucieramy palcami mąkę, masło i cukier do chwili kiedy utworzą grudki) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę (u mnie 45 minut).