Czekoladowe muffinki z Colą.

Uwielbiam czekoladowe ciasto na bazie Coli - jest naprawdę wyjątkowe, aromatycznie, a robi się je dziecinnie prosto. Kiedy więc przyszło mi upiec coś na rodzinnego grilla u przyjaciółki (czasami czuję się jak członek jej rodzinki), a w kuchni znalazłam puszkę Coli - wybór był dość oczywisty. Ponieważ jednak uznałam, że krojenie ciasta może być dość kłopotliwe na działce, postanowiłam zrobić muffiny. I tu z pomocą, jak zresztą bardzo często, przyszła mi Dorotus i jej przepis. Wyszło pysznie i czekoladowo, przyjaciółka się zajadała! Polecam!

Składniki na 10 muffinek:

- 200 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 płaskie łyżki kakao (1 łyżka = 15 ml)

- 160 g ciemnego cukru muscovado

- 150 ml napoju gazowanego typu Coca - Cola

- 100 ml oleju słonecznikowego

- 2 jajka

- 1 łyżka cherry brandy (opcjonalnie, poprawia smak - ja dodałam łyżkę ekstraktu waniliowego na bazie alkoholu)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, kakao, cukier. W drugim mokre - roztrzepane jajka, colę, olej, cherry brandy. Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.

Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 200ºC około 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Wystudzić na kratce. Udekorować dowolnie, u mnie to roztopiona w mikrofalówce czekolada.