Pavlova z kremem z białej czekolady

Biała Pavlova to hit w mojej rodzinie. Zresztą, z mojego doświadczenia wynika, że wszyscy, którzy próbują tej słodkiej, delikatnej piankowej bezy, są nią absolutnie zachwyceni i za każdym razem domagają się więcej i więcej. To najlepszy deser w sezonie truskawek, malin, borówek i jagód - czyli właśnie teraz jest na niego czas. Jeśli jeszcze nigdy nie próbowaliście, powinniście natychmiast to nadrobić. Jestem pewna, że zakochacie się w efekcie.

Klasyczna Biała Pavlova udekorowana jest bitą śmietaną, jednak ja postanowiłam trochę podkręcić jej smak za pomocą mascarpone i białej czekolady. Jak dla mnie - bajeczne połączenie!

Składniki:

- białka 6 jaj

- 300 g cukru

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka octu

- 200 g mascarpone

- 150 ml śmietanki 30%

- 75 g białej czekolady

- ok. 500 g owoców (malin, truskawek, borówek, jagód)

Białka oddzielić od żółtek. Zacząć ubijanie mikserem, a gdy zaczną się pienić, powoli wsypywać cukier. Ubijać, aż będzie szklista i sztywna, a następnie dodać mąkę ziemniaczaną i ocet. Za pomocą szpatułki wyłożyć pianę na papier do pieczenia, uformować wysoką kopułę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Piec 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 i piec 1,5h.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, następnie delikatnie za pomocą łyżki wmieszać mascarpone i białą czekoladę. Wymieszać.

Krem wyłożyć na wystudzoną bezę, udekorować owocami.