niedziela, 31 lipca 2011

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką


Na takie właśnie ciacho miałam ochotę od wieków! Uwielbiam ciasto drożdżowe, a ze śliwkami i mnóstwem kruszonki - po prostu kocham! Przepis znowu znalazłam u Dorotus, która z kolei wzięła go od Bajaderki z serwisu MniamMniam. Polecam gorąco!

Składniki na zaczyn:
- 4 łyżeczki suchych drożdży (14 g - dwa opakowania) lub 32 g drożdży świeżych
- 1/2 szklanki letniego mleka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki cukru

Ponadto na ciasto:
- 1/2 szklanki letniego mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego
- szczypta soli
- 1/4 kostki rozpuszczonego masła*
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- śliwki węgierki, około 1 kilograma

I na kruszonkę:
- 180 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- cukier waniliowy - 16 g
- pół kostki roztopionego masła
- 1/4 łyżeczki cynamonu

Do dużego naczynia wlać mleko, dodać drożdże, mąkę, cukier i wymieszać. Przykryć zaczyn i pozostawić do podwojenia objętości. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przykryte pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi objętość.
Przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, zalać roztopionym masłem, dobrze połączyć.
Blachę o wymiarach 40 x 30 cm** wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć wyrośnięte ciasto, na wierzchu ułożyć połówki śliwek (stroną rozciętą do góry), posypać kruszonką i odstawić do ostatecznego wyrośnięcia na pół godziny.
Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż kruszonka się zarumieni.

* kostka - 250 g
** użyłam formy 35x25

Ciasto, które upiekłam z tego przepisu we wrześniu 2012:

piątek, 29 lipca 2011

Makaron z pesto z rukoli.

Pomysł na szybki obiad - albo tak jak u mnie, szybkie śniadanie przed długim dniem w pracy. :-) Dla wszystkich wielbicieli rukoli i reszty zdecydowanych smaków, jakie się w tym przepisie mieszają.

Składniki:
- dwie garście rukoli
- łyżka oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- garść oliwek
- garść kaparów
- 50 g parmezanu
- 200 g makaronu spaghetti

Makaron ugotować al dente. Rukolę umyć i wraz z czosnkiem zmiksować blenderem na pesto, dodać łyżkę oliwy z oliwek do smaku, porządnie posolić. Ugotowany makaron wymieszać z pesto. Dodać kapary i pokrojone oliwki. Posypać parmezanem.

sobota, 2 lipca 2011

Bułeczki drożdżowe z wiśniami.

Kolejne owoce z ogródka mojej babci - wiśnie. Mama zrobiła z nich pyszny kompot, ale ponieważ zostało nam jeszcze ponad pół kilo, postanowiłam upiec bułeczki drożdżowe. Pomysł o tyle dobry, że rodzice akurat ruszali w podróż, więc mogli zabrać je ze sobą jako prowiant. A i do mojej porannej internetowej prasówki w towarzystwie szklanki mleka nadawały się idealnie. :-)

Ciasto na 16 sztuk:
- 160 ml mleka
- 6 czubatych łyżek cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 3 niepełne szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki roztopionego masła
- opakowanie (7 g) suchych drożdży

Nadzienie:
- 500 g wiśni
- 2 opakowania cukru waniliowego

Wszystkie składniki ciasta zagnieść - ciasto musi być elastyczne i odchodzić od ręki. Następnie nakryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ja zazwyczaj nagrzewam piekarnik do 50 stopni, a potem wyłączam i tam trzymam rosnące ciasto). Wiśnie wydrylować, posypać cukrem waniliowym. Wyrośnięte ciasto ponownie lekko ugnieść i podzielić na 16 porcji. Z każdej uformować placuszek i napełnić wiśniami, po czym zlepić jak pierogi i uformować bułeczkę. Bułeczki odstawić do ponownego wyrośnięcia na jakieś 20 minut. Posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Piec 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

piątek, 1 lipca 2011

Biała Pavlova z malinami.

Kupiłam wczoraj pierwsze w tym sezonie maliny. Najpierw miałam w planie zjeść je ot tak, prostu z koszyczka... Ale pomyślałam, że lepsze będą w jakimś ciekawym, słodkim otoczeniu. I wtedy właśnie wpadłam na pomysł zrobienia Białej Pavlovy. Bo czyż może być coś słodszego od bezy z bitą śmietaną i owocami? Chyba nie. Prosto i wyjątkowo efektownie - czyli tak jak lubię! Przepis stąd - nieco zmodyfikowany.

Składniki:
- 6 białek
- 300 g miałkiego cukru (lub cukru pudru)
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 500 ml śmietany kremówki
- opakowanie cukru waniliowego
- owoce sezonowe (u mnie maliny)

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru, łyżeczkę mąki kukurydzianej i łyżeczkę octu.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg, nieduży, dwadzieścia kilka cm średnicy. Wyłożyć na niego masę białkową. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i po 5 minutach przykręcić temperaturę do 150 stopni. Piec 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.
Wystudzoną bezę położyć na paterze, delikatnie zerwać papier. Wyłożyć na nią ubitą z cukrem waniliowym kremówkę. Udekorować owocami sezonowymi.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.