wtorek, 28 kwietnia 2015

Makaron z avocado i tuńczykiem

Makaron + kremowy sos z avocado i do tego tuńczyk. Kto by pomyślał, że takie połączenie się sprawdzi? A jednak, sprawdza się doskonale. Będziecie zaskoczeni, jak pyszne i pożywne jest to danie!
Po raz kolejny w moich kulinarnych podbojach wsparł mnie robot kuchenny Russell Hobbs z kolekcji Aura. Nie dość, że użyteczny, to jeszcze ładnie prezentuje się w mojej kuchni. :-)

Składniki:
- 1 avocado
- sok z 1/3 cytryny
- garść bazylii
- 1 duży ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- 250 g makaronu
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1/4 puszki kukurydzy
- parmezan do posypania

Avocado, cytrynę, bazylię, czosnek i oliwę zmiksować na gładki sos, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z ugotowanym al dente makaronem. Na wierzchu ułożyć kawałki tuńczyka, posypać kukurydzą i parmezanem.

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Makaron z truskawkami i miętowym pesto (+ mój pierwszy filmik na YT!)

Sezon truskawkowy zbliża się wielkimi krokami! Na straganach można już dostać zagraniczne truskawki w niskich cenach, więc naprawdę trudno mi z tego nie korzystać. Nie są to może najlepsze truskawki na świecie, ale jednak! Po długiej zimie podniebienie marzy już o takich smakach. :-)
Makaron z truskawkami zna chyba każdy, ale co zrobić, żeby troszkę podkręcić jego smak? Ja proponuję przygotowanie słodkiego miętowego pesto, które doskonale łączy się z owocami!
Do przygotowania swojego wykorzystałam prezent od marki Russell Hobbs - robot Aura. Okazuje się, że dołączony do zestawu młynek do kawy świetnie radzi sobie także z zadaniem przygotowania pesto. Fajnie mieć takiego pomocnika w kuchni. :-) Postanowiłam pokazać Wam, jak działa, tworząc swój pierwszy filmik na YT. Trochę nieporadny, ale jest - co sądzicie? Czy chcielibyście więcej filmików?

Składniki (na 2 porcje):
- 250 g makaronu wstążki lub kokardki
- 300-400 g truskawek
- garść liści mięty
- 2 kopiate łyżki cukru pudru (lub cukru brązowego)
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- sok z 1/4 cytryny
- 2 łyżki płatków migdałowych do posypania

Makaron ugotować al dente.
Miętę, cukier, migdały, olej i sok cytrynowy zblendować razem na pesto (w tym przypadku kawałki migdałów nie muszą być drobne, ale jeśli takie wolicie, możecie zblendować je bardziej niż ja).
Makaron wymieszać z lekko rozgniecionymi widelcem truskawkami, polać pesto, posypać migdałami.

środa, 22 kwietnia 2015

Słodki pudding chlebowy

Jaki jest Wasz sposób na czerstwe pieczywo? Nie ukrywam, że mam z tym problem, ponieważ jem bardzo mało pieczywa i zakup nawet małego bochenka kończy się na tym, że nim się zorientuję, połowę muszę wyrzucić. Nienawidzę wyrzucania chleba!
Kiedy więc ostatnio zostało mi kilka maślanych bułeczek, postanowiłam znaleźć na nie sposób. Z pomocą przyszli mi Brytyjczycy i ich tradycyjny pudding chlebowy. Okazuje się, że wystarczy zalać czerstwe pieczywo masą mleczno-jajeczną i zapiec, a powstaje pyszne danie, które na pewno stanie się Waszym ulubionym sposobem na uratowanie nieco nieświeżych bułek, chlebów czy chałek.

Składniki:
- 5 małych bułek maślanych/chałki/chleba tostowego
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 duże jajka
- 3 łyżki cukru brązowego

Bułki/chałkę pokroić w sporą kostkę. Śmietanę wymieszać z mlekiem, dodać cukier waniliowy i jajka, roztrzepać. Pieczywo ułożyć w żaroodpornych naczynkach, zalać masą mleczno-jajeczną tak, aby każdy kawałek chleba został nią pokryty. Odstawić na 5 minut, by pieczywo lekko nasiąkło. Wierzch posypać cukrem brązowym (powstanie przyjemna, słodka skorupka). Można dorzucić także rodzynki czy kawałki czekolady, wszystko zależy od inwencji. Zapiekać 15-20 minut, aż jajka się zetną. 
Wg mnie pudding najlepiej smakuje już po przestygnięciu, niemalże w temperaturze pokojowej, podany z łyżką dżemu i jogurtu greckiego.

piątek, 17 kwietnia 2015

Sernik z masłem orzechowym i czekoladą

Ostatnio mało piekę. Z dwóch powodów. Po pierwsze, mieszkam sama, a pieczenie dla samej siebie oznaczałoby jedzenie jednego ciasta przez tydzień. Po drugie - w moim wynajmowanym mieszkanku mam tylko piekarnik gazowy, z którym nie bardzo sobie radzę. 
Czasem jednak potrzeba upieczenia czegoś jest silniejsza ode mnie. Postanowiłam więc zaszaleć i przygotować coś pysznego, co mogłabym zabrać do pracy i nakarmić kolegów. Padło na sernik. Ale nie byle jaki, nie klasyczny. Swój sernik podkręciłam moim ulubionym masłem orzechowym z kawałkami orzeszków. Mniam! Wyszedł pyszny, wilgotny, rozpływający się w ustach. Polecam, Wam też zasmakuje.

Składniki:
- 500 g twarogu mielonego (najlepszy z dużą zawartością tłuszczu, np. Delfiko, Mój Ulubiony czy Piątnica)
- 3 duże jajka
- 200 g cukru brązowego
- 150 g masła orzechowego
- 2 łyżki budyniu waniliowego
- 150 g ciasteczek Digestive's
- 50 g masła
- tabliczka mlecznej czekolady
- 2 łyżki mleka/śmietanki

Jajka utrzeć z cukrem na jasną masę, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać twaróg i masło orzechowe, zmiksować. Na koniec wmieszać dwie łyżki proszku budyniowego.
Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zabezpieczyć z zewnątrz folią aluminiową (sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, więc należy zadbać o szczelność tortownicy.
Ciasteczka zemleć w blenderze na piasek. Masło rozpuścić, zalać ciasteczka i wymieszać. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy. Następnie wylać masę serową, wyrównać wierzch. Do większej foremki wstawić tortownicę, wlać wrzątek, tak aby sięgał do połowy sernika. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec ok. 1 godziny, aż sernik stężeje. Studzić w zamkniętym piekarniku, następnie wstawić do lodówki.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietanką. Polać zimny sernik, odstawić do zastygnięcia.

piątek, 3 kwietnia 2015

Babka migdałowa z żurawiną

Pyszna migdałowa babka z dodatkiem żurawiny. To moja tegoroczna propozycja na babkę wielkanocną. Jest nieskomplikowana, pyszna i długo zachowuje świeżość.
Jeśli nie zdobędziecie mielonych migdałów, zmielcie w młynku płatki migdałowe z odrobiną cukru pudru. 
Wypróbujcie ten wypiek. Będzie Wam smakować. :-)

Składniki:
- 1 kostka masła
- 3/4 szklanki cukru
- 4 duże jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki zmielonych migdałów
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
- 1 garść żurawiny
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- żurawina i migdały do posypania

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Po kolei dodawać jajka, a następnie aromat migdałowy, miksując do gładkości. Dosypać mąkę i migdały przesiane z proszkiem do pieczenia, wymieszać na niskich obrotach miksera lub szpatułką do połączenia się składników. Na koniec wmieszać garść żurawiny.
Formę do babki wysmarować tłuszczem, oprószyć mąką i wlać ciasto. Piec w temperaturze 160ºC około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika przez chwilę studzić w formie, następnie wyłożyć na kratkę.
Z cukru pudru i mleka stworzyć gęsty lukier. Polać wystudzoną babkę, posypać żurawiną i migdałami.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.