Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem

Nie da się ukryć, że na jedzenie wydaję sporo. Lubię dobrej jakości, nietypowe składniki i często kupuję na zapas, dzięki czemu nawet niespodziewani goście mogą u mnie liczyć na prawdziwą ucztę. Nie oznacza to jednak, że nie potrafię gotować ekonomicznie. Potrafię, a to głównie dlatego, że jako fanka makaronów, składnika doskonałego w kuchni „za grosik”, zawsze znajdę sposób, żeby niewielkim wysiłkiem czasowym i finansowym nakarmić niemałą grupkę.

Dziś proponuję Wam fantastyczną zapiekankę z tuńczykiem, pomidorami, kukurydzą i groszkiem. Połączenie proste i pyszne, a w dodatku niedrogie: danie dla ok. 4 osób kosztować Was będzie jakieś 15 zł. Można? Można!

Składniki:

• 40 g kostki masła
• 1,5 kopiatej łyżki mąki
• 350 ml mleka
• sól, biały pieprz
• 400 g makaronu rurki
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 mała puszka groszku
• sól, świeży pieprz
• 100 g żółtego sera
• pietruszka

Sos beszamelowy

Masło roztopić, następnie wsypać mąkę i podsmażać, cały czas dokładnie mieszając.

Mleko wlać do zasmażki i mieszać, żeby nie powstały grudki, aż beszamel nabierze gładkiej, gęstej konsystencji. Jeśli będzie zbyt gęsty, można dodać więcej mleka.

Przyprawić solą, pieprzem.

Zapiekanka

Makaron ugotować na półtwardo.

W misce wymieszać makaron, puszkę pomidorów wraz z zalewą, groszek i kukurydzę. Dodać rozdrobnionego widelcem tuńczyka.

Wlać przygotowany wcześniej sos beszamelowy, całość wymieszać. W razie konieczności przyprawić solą, pieprzem.

Całość wyłożyć do naczynia do zapiekania, docisnąć i wyrównać. Wierzch zapiekanki posypać startym serem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut.

Podawać posypane natką pietruszki, najlepiej w towarzystwie świeżych warzyw lub sałatki.

Bread pudding z czekoladą i orzechami

Bread pudding, czyli pudding chlebowy, to deser bardzo popularny między innymi w Wielkiej Brytanii. Po raz pierwszy widziałam go bodajże w programie Nigelli i zachwycił mnie prostotą wykonania oraz połączeniem smaków, które od razu wydało mi się smakowite – no bo jak tu nie lubić pieczywa zanurzonego w słodkiej mleczno-jajecznej masie, miękkiego na spodzie i cudownie chrupiącego z wierzchu?

Co ważne, ten przepis to doskonały sposób na podarowanie drugiego życia resztkom słodkiego pieczywa (chałkom, brioszkom, bułkom mlecznym), a przecież każda dobra gospodyni domowa zawsze szuka sposobów, żeby jedzenia jednak nie wyrzucać. Akurat ja kupuję słodkie pieczywo specjalnie z myślą o tym puddingu, więc musi być ono czerstwe – ale może, a to już czyni ten przepis absolutnie uniwersalnym.

Moja wersja wzbogacona została o czekoladę, orzechy i miód. Wspaniała kombinacja, możecie mi wierzyć. Pudding smakuje równie dobrze także z innymi bakaliami lub świeżymi czy mrożonymi owocami jagodowymi – możecie więc poszaleć!

Składniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 3 jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 4 grube kromki brioszki (lub chałki)
• 30 g czekolady mlecznej
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka miodu

Do miski wbić jajka, roztrzepać.

Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką.

Pieczywo pokroić na średniej wielkości kostkę. Wrzucić do formy do zapiekania i zalać równomiernie masą mleczno-jajeczną.

Czekoladę pokroić w kostkę, orzechy posiekać, rozsypać równomiernie na pieczywie.

Z wierzchu posypać pudding brązowym cukrem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika polać miodem.

Makaron ze szpinakowym pesto i łososiem

Uwielbiam pesto. To moim zdaniem jeden z najlepszych dodatków do makaronu, zatem bardzo lubię z nim eksperymentować. Próbowałam już pesto rosso z czerwonych pomidorów, pesto brokułowego z migdałami, a teraz zafundowałam sobie nowość: pesto ze szpinaku z pestkami słonecznika. No i to był strzał w dziesiątkę! To pesto jest doprawdy fantastyczne i jeśli tylko lubicie takie smaki, będziecie zachwyceni!

Żeby potrawa była nieco bardziej sycąca, dodałam do niej odrobinę usmażonego łososia. Cudowna kombinacja.

Składniki:

• 100 g mrożonego szpinaku
• 1 duży ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 250 g makaronu spaghetti
• nieduży kawałek łososia
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• sok z cytryny
• sól, pieprz do smaku

Do malaksera wrzucić rozmrożony szpinak, dodać oliwę z oliwek, słonecznik i parmezan.

Przyprawić odrobiną soli, miksować, aż powstanie gęsty sos.

Makaron ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu, jeszcze ciepły wymieszać z sosem.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z masłem.

Ułożyć łososia skórą do dołu i smażyć, aż skórka się zezłoci. Następnie przewrócić i dosmażać chwilę z każdej strony.

Rybę przyprawić solą i pieprzem, skropić cytryną.

Kawałki łososia ułożyć na makaronie, posypać parmezanem.

Wstążki cukinii z łososiem i limonkowym dressingiem

Lato to dla mnie pora lekkiego i świeżego jedzenia, z dużą ilością pysznych warzyw. Jednym z moich ulubionych jest cukinia. Cieszy oczy na każdym straganie i występuje w kilku postaciach - może być tradycyjnie zielona, słonecznie żółta czy też okrągła, idealna do nadziewania.

Dziś pokażę Wam, jak przygotować proste i szybkie danie z cukinii - wstążki cukinii z łososiem i limonkowym dressingiem – które może być doskonałym pomysłem dla tych, którzy są na diecie lub po prostu nie mają ochoty na ciężkie, sycące potrawy. Skusicie się?

Składniki:

2 długie cukinie (mogą być kolorowe)

100 g łososia

garść pietruszki

kilka pomidorków koktajlowych

1 limonka

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

Cukinię umyć i za pomocą obieraczki pokroić na cienkie wstążki.

W garnku zagotować wodę z solą, wrzucić wstążki, gotować 1-2 minuty, aż będą jędrne, ale miękkie.

Pietruszkę drobno posiekać, pomidorki pokroić na połówki.

Na talerzu ułożyć ciepłe wstążki, a na wierzchu łososia i pomidorki. Posypać pietruszką.

Sok z limonki wymieszać z oliwą z oliwek, przyprawić solą i pieprzem, polać cukiniowe wstążki.

Tarta z budyniem i owocami - bez pieczenia

W lecie zdecydowanie nie mam ochoty na odpalanie piekarnika. Jest na to o wiele za gorąco, poza tym komu by się chciało siedzieć nie wiadomo ile w kuchni, skoro można spędzić cudowny czas na zewnątrz?

Jednakże podniebienie domaga się deseru, więc trzeba coś wymyślić. I właśnie takim idealnym pomysłem na ciasto bez pieczenia jest ta oto tarta na ciasteczkowym spodzie, z domowym budyniem i owocami. Jest przepyszna, prosta i robi wrażenie na gościach. Jej smak możecie zmieniać w zależności od rodzaju ciasteczek, które użyjecie – może by tak maślane, korzenne albo Oreo? Do tego Wasze ulubione owoce i macie niemalże nieskończoną ilość wariacji na temat.

Składniki:

• 180 g ciasteczek (maślane, Digestives, Oreo, korzenne)
• 150 g masła
• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 nieduża laska wanilii
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko
• 50 g masła
• dowolne owoce
• rozpuszczona czekolada

Ciasteczkowy spód

Ciasteczka wrzucić do malaksera i zmielić na piasek.

Na patelni roztopić masło, uważając, żeby się nie spaliło.

Masło wlać do ciasteczek, wymieszać dokładnie.

Ciasteczka z masłem wrzucić do formy na tartę, najlepiej z wyjmowanym spodem, i dokładnie wylepić spód i brzegi.

Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny, aż spód stwardnieje.

Domowy budyń

Z mleka odlać pół szklanki, resztę wlać do rondelka.

Dodać cukier oraz ziarenka wyskrobane z laski wanilii, a także to, co po ich wyskrobaniu zostało – skórka uwolni jeszcze dużo aromatu! Zagotować.

W pozostałej połowie szklanki mleka rozmieszać mąkę ziemniaczaną z żółtkiem.

Zmniejszyć ogień, wyciągnąć skórkę wanilii i powoli wlać zawartość szklanki do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Mieszać jeszcze przez chwilę, a następnie odstawić z ognia.

Gdy budyń przestygnie, wmiksować masło.

Tarta

Na stężały spód wyłożyć wystudzony budyń.

Na wierzchu tarty ułożyć dowolne, ulubione owoce.

Wierzch można polać roztopioną czekoladą.

Bezglutenowa pizza na spodzie z wrapa

Dieta bezglutenowa jest ostatnio bardzo popularna. Sprzyja nie tylko tym, którzy glutenu zwyczajnie nie przyswajają. Decydują się na nią nawet ludzie, którzy teoretycznie mogliby sobie na produkty glutenowe pozwolić.

W sklepach coraz więcej jest produktów bez glutenu. Oznacza się je międzynarodowym znakiem przekreślonego kłosa. Duży ich wybór można znaleźć w ofercie marki Schär. Jednym z nich są m.in. fantastyczne bezglutenowe wrapy. Bogate w błonnik tortille wystarczy podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej, dodać ulubione nadzienie i zawinąć. Ale można także wykorzystać je tak jak ja - tworząc bajecznie pyszną bezglutenową pizzę z anchois!

Składniki (na 2 szt.):

- opakowanie wrapów bezglutenowych Schär

- 1 puszka pomidorów całych

- 1 garść świeżej bazylii

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 1 łyżka oliwy

- sól, pieprz

- puszka anchois

- 1/2 czerwonej cebuli

- 100 g mozzarelli 

- roszponka do przybrania

Z pomidorów z puszki odlać sok. Pomidory wrzucić do malaksera, dodać bazylię, oregano, oliwę, doprawić solą i pieprzem. Zmiksować na gęsty sos.

Na wrapach rozsmarować porcję sosu. Na wierzchu ułożyć kawałki anchois, pokrojoną w piórka cebulę, dodać mozzarellę (tartą lub pokrojoną).

Wstawić do piekarnika pod górną grzałkę i zapiekać ok. 8 minut, aż brzegi lekko się zezłocą, a ser roztopi.

Pizzę podawać przybraną roszponką lub rukolą.

Makaron z pesto rosso i czosnkowo-ziołowym kurczakiem

Nie jest łatwo wymyślić pyszne danie w kilkanaście minut. Ale już zrobić takie danie - to pestka! Nie trzeba żadnych specjalnych umiejętności, wystarczy kwadrans i dobra organizacja w kuchni. Makaron z pesto i kurczakiem jest smaczny, pożywny, a w dodatku nadaje się do zabrania do pracy i odgrzania! Same pozytywy. :-)

Składniki:

• 250 g makaronu penne 
• 1 łyżka soli 
• 1 duża pierś z kurczaka 
• 2 łyżki oliwy z pomidorów 
• 1 duży ząbek czosnku 
• 1 łyżka ziół śródziemnomorskich 
• 6 pomidorów suszonych z oleju 
• 1 ząbek czosnku 
• 40 g parmezanu utartego 
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki orzeszków pinii lub migdałów 
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku 

W garnku zagotować wodę z łyżką soli. Wrzucić makaron i gotować, aż będzie al dente.
Na patelni rozgrzać olej spod pomidorów suszonych. Wrzucić pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażać, aż się zetnie. Następnie dodać zioła i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, podsmażać, aż mięso będzie lekko złote. Przyprawić solą i pieprzem.
Do malaksera wrzucić pomidory, czosnek, starty parmezan, orzeszki i 2 łyżki oliwy z oliwek (można też wykorzystać olej z pomidorów). Zmiksować na pastę - jeśli będzie zbyt sucha, dodać więcej oleju. Przyprawić solą i pieprzem.
Ugotowany makaron wymieszać z pesto, na wierzch wyłożyć kurczaka.
Danie można posypać startym parmezanem i udekorować pomidorkami koktajlowymi.

MINI RÖSTI z pesto pietruszkowym i karmelizowaną marchewką

Jak już kiedyś wspominałam, jestem dość zajętą osobą i pomijając weekendy, mało mam czasu na kucharzenie. Dlatego właśnie z zainteresowaniem przyglądam się nowinkom usprawniającym przygotowanie obiadu w 15-20 minut. Nie boję się dań półgotowych - traktuję je jako bazę, z której tworzę coś pysznego!

Ostatnio miałam okazję spróbować Mini Rosti od Aviko - małych okrągłych placuszków ziemniaczanych z tartych ziemniaków, delikatnie przyprawionych cebulką. Wrzuciłam je do piekarnika na 20 minut, a w tym czasie ukręciłam pietruszkowe pesto ze słonecznikiem, skarmelizowałam lekko mini marchewkę i usmażyłam jajka na twardo. Bez większego wysiłku, choć kreatywnie. I wyszło naprawdę mniam! 

Chcecie powtórzyć mój przepis? Zapewniam, warto! :-)

Składniki:

- opakowanie Mini Rosti

- 4 jajka

- 1 pęczek pietruszki

- 80 ml oliwy z oliwek

- 4 łyżki ziaren słonecznika

- 50 g dowolnego sera twardego, długodojrzewającego (np. parmezanu)

- 300 g mini marchewek mrożonych

- 2 łyżki masła

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżka octu balsamicznego

- 4 jajka

- sól, pieprz do smaku

Placuszki Mini Rosti wyłożyć na lekko natłuszczoną blaszkę do pieczenia. Wsadzić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając, żeby równomiernie się upiekły.

Do malaksera wrzucić pęczek pietruszki, ziarna słonecznika, zetrzeć ser i wlać oliwę z oliwek. Przyprawić lekko solą i pieprzem, zmiksować na pesto.

Na patelni zezłocić masło, wrzucić mini marchewki. Przez chwilę smażyć, aż się rozmrożą. Następnie posypać równomiernie cukrem i solą zwiększyć płomień. Chwilę karmelizować, aż pokryje je lepki syrop. Dodać ocet balsamiczny i smażyć dalej, aż ocet wyparuje i pozostanie tylko subtelny posmak.

W tym czasie szybko usmażyć jajka na twardo tak, aby żółtko pozostało płynne.

Na talerzu ułożyć placuszki i jajko, przyprawić solą i pieprzem, polać pesto z pietruszki. Pesto świetnie smakuje też wymieszane z marchewką.

Smacznego!

Burger z szynką szwarcwaldzką i sosem miodowo-musztardowym

Uwielbiam burgery. Zresztą, niewielu znajdzie się takich, którzy ich nie lubią. Nie mówię tu o kiepskich jakościowo paskudnych fastfoodach, w których mięsa ze świecą szukać, ale tych prawdziwych, ze stuprocentowej wołowiny i z dobrymi jakościowo dodatkami. Taka kanapka może spokojnie nosić miano pełnowartościowego posiłku.

Tym razem zapraszam na burgera w stylu niemieckim. Szynka szwarcwaldzka i sos miodowo-musztardowy cudownie się ze sobą komponują. Do tego zielona rukola i pełnoziarnista bułka - i obiad-marzenie zaliczony. :-)

Składniki (na 2 burgery):

- 300 g mielonej wołowiny
- sól, pieprz

- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 1/2 szalotki

- 2 plastry szynki szwarcwaldzkiej

- 2 garście rukoli

- 2 duże bułki pełnoziarniste

Wołowinę doprawić solą i pieprzem. Uformować dwa zgrabne kotlety. Ułożyć na suchej patelni grillowej (albo na grillu elektrycznym) i smażyć, w zależności od upodobań. Obok ułożyć także przekrojone na pół bułki, aby nieco się podpiekły i stały się chrupiące.

W tym czasie przygotować sos: w miseczce wymieszać dokładnie musztardę, majonez, miód, sok z cytryny i oliwę.

Spód bułek posmarować sosem, ułożyć rukolę, na to wyłożyć burgery. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w cienkie plasterki szalotkę i położyć plasterek szynki, ponownie polać odrobiną sosu. Przykryć drugą częścią bułki.

Tajskie zielone curry z kurczakiem

Tajskie curry to niesamowite połączenie delikatnego kurczaka z kremowym, lekko pikantnym sosem na bazie mleka kokosowego. Takie połączenie smaków świetnie sprawdza się zarówno, gdy za oknem mrozy, jak i wtedy, gdy robi się już cieplej, bo jednocześnie rozgrzewa i orzeźwia. Ja uwielbiam!

Zielona pasta curry:

• 1 ząbek czosnku
• 1 zielone chilli
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 1/2 limonki
• garść świeżej kolendry
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• szczypta białego pieprzu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego

Sos + ryż

• 2 nieduże piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1/2 opakowania mrożonych warzyw azjatyckich
• sól do smaku
• świeża kolendra do posypania
• 1 szklanka ryżu basmati
• 1 łyżka klarowanego masła
• 2 szklanki zimnej wody
• 2 łyżeczki soli

Pasta curry

Czosnek obrać z łupiny, z chilli wykroić pestki. Pokroić drobno, wrzucić do misy malaksera.

Dodać obrany i starty na tarce imbir, skórkę startą z limonki i jej sok.

Wrzucić pozostałe składniki. Całość zmiksować na dość gładką pastę.

Sos

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojonego w kostkę kurczaka. Podsmażyć, aż się zezłoci.

Dodać pastę curry i przez chwilę całość podsmażać, aż pasta zacznie intensywnie pachnieć.

Dodać puszkę mleka kokosowego, wymieszać dokładnie. Zmniejszyć ogień i dusić, aż mleko zredukuje się do gęstawego sosu.

Gdy sos będzie już dość gęsty, dodać warzywa mrożone. Dusić jeszcze kilka minut.

Przyprawić solą, do smaku.

W garnuszku roztopić masło, wrzucić suchy ryż i chwilę podsmażać, żeby ziarenka dokładnie pokryły się tłuszczem.

Wlać wodę, dodać sól, zamieszać. Następnie przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, bez mieszania, aż ryż wchłonie całą wodę. Następnie wyłączyć gaz i pozostawić ryż pod przykryciem do czasu serwowania.

Porcję ryżu nałożyć do miseczki, dodać sos, przybrać świeżą kolendrą.

Kremowa polenta z pieczarkami na ostro

Szukacie przepisu na pyszne, szybkie danie, które świetnie rozgrzeje i wypełni brzuszek w chłodne dni, które wciąż jeszcze nie chcą nas opuścić? Myślę, że właśnie go znaleźliście!

Kremowa polenta + pikantne, smażone na maśle pieczarki na pewno doskonale sprawdzą się jako ekspresowe, rozgrzewające danie, do którego często będziecie wracać.

Składniki:

• 5 kopiatych łyżek polenty (kaszy kukurydzianej)
• 500 ml wody
• sól
• 50 g parmezanu
• 500 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1/2 papryczki chilli
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku

W rondelku zagotować wodę z łyżeczką soli. Dodać 5 łyżek polenty i gotować, mieszając.

Gdy kasza będzie już kremowa, dodać starty parmezan i wymieszać, aż ser się rozpuści.

Na patelni rozpuścić łyżkę masła i podsmażyć drobno pokrojone chilli i cebulę, aż się zeszklą.

Wrzucić pokrojone na ćwiartki pieczarki i podsmażać, aż wyparuje z nich woda. Następnie dodać kolejną łyżkę masła, łyżeczkę tymianku i starty ząbek czosnku, podsmażać, aż grzyby będą złote.

Grzyby podawać na polencie, przybrać natką pietruszki.

Wrapy z łososiem i majonezem bazyliowym

Jedzenie na wynos jak dla mnie po prostu musi się robić szybko! Zazwyczaj przed pracą nie mam czasu na nic super wymyślnego. Wtedy własnie z pomocą przychodzą mi przepisy takie jak ten. Tortilla, trochę łososia, warzywa + szybki majonez i mam przepyszny obiad! Ja byłam zachwycona, Wy na pewno też będziecie.

Składniki:

2 tortille

150 g łososia

1 garść rukoli

6 pomidorków koktajlowych

1/3 cebuli czerwonej

1 jajko

1 garść liści bazylii

1/2 szklanki oleju

2 łyżki soku z cytryny

sól, świeżo mielony pieprz

Wrapy

Łososia oprószyć solą i pieprzem, położyć na patelni grillowej i smażyć, aż mięso będzie ścięte, ale soczyste.

Łososia podzielić widelcem na mniejsze cząstki.

Na środku placka tortilli rozsmarować trochę majonezu, ułożyć umytą rukolę. Na to położyć łososia, pomidorki i cebulę.

Wrapy zawinąć w rulon, związać lub zawinąć w folię aluminiową.

Podawać z resztą majonezu.

Majonez

Wszystkie składniki umieścić w misie blendera.

Blendować przez chwilę (ok. 1-2 minuty) do powstania jednolitego, gęstego majonezu. Doprawić do smaku.

Ciecierzyca z pinto po bretońsku

Uwielbiam fasolkę po bretońsku! To taka pożywna, sycąca potrawa, która kojarzy mi się z długimi zimowymi dniami (a zima, niestety, wciąż nas jeszcze nie opuszcza). Zdecydowanie najlepszą fasolkę robi moja mama, wszyscy ją uwielbiamy.

Ja jednak zazwyczaj wpadam do kuchni na krótko i rzadko mam głowę do tego, by wcześniej namoczyć fasolę. Postanowiłam więc zrobić wersję ekspresową i jednogarnkową. W dodatku oprócz fasoli (mojej ulubionej – pinto) dodałam ciecierzycę. Jak mi wyszło? Powiem Wam, że jestem zaskoczona, bo okazuje się, że potrafię zrobić danie, które wcale nie ustępuje mamowemu i wcale nie musiałam spędzić przy nim dużo czasu! Dlatego polecam szczerze.

Składniki:

• 1 kopiata łyżka smalcu
• 2 kopiate łyżki mąki
• 1 l bulionu
• 1 kiełbasa (ja lubię podwawelską)
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• 1 słoiczek przecieru pomidorowego
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 puszka fasoli pinto
• sól, pieprz do smaku

Łyżkę smalcu rozpuścić w garnku. Dodać mąkę i zasmażać, aż mąka będzie lekko złota.

Do garnka wlać bulion i dokładnie wymieszać.

Kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do garnka. Wrzucić cały ząbek czosnku, liść laurowy i ziele angielskie, gotować ok. 10 minut.

Następnie dodać przecier pomidorowy, dobrze wymieszać

Wrzucić opłukane ciecierzycę i fasolę, zamieszać. Gotować kolejne 10-15 minut, w zależności od tego, jak miękkie są warzywa z puszki.

Przyprawić solą i pieprzem.

Podawać ze świeżym pieczywem.

Crepes ze smażonymi bananami i sosem karmelowym

Crepes, czyli cieniutkie francuskie naleśniki bez dodatku proszku do pieczenia, to fantastyczny deser. W zasadzie cokolwiek do nich nie włożymy, smakują wybornie. Możemy jeść je nawet solo, z odrobiną cukru pudru, a i tak trudno się od nich oderwać.

Ja jednak proponuję Wam wersję na bogato. Ze smażonymi bananami i sosem karmelowym są może kosmicznie kaloryczne, ale też bajecznie smaczne! Warto poświęcić trochę czasu w weekend, by delektować się tymi pysznościami.

Crepes

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 2 jaja
• 1 1/3 szklanki mleka
• 2 kopiate łyżki cukru pudru

Smażone banany

• 2 twarde banany
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Sos karmelowy

• 100 g cukru
• 40 g masla
• 150 ml śmietanki 30%

Crepes

1. Mąkę wymieszać solą i cukrem pudrem.
2. Jaja roztrzepać z mlekiem, wlać do mąki, wymieszać. Odstawić na 15 minut.
3. Nieprzywierającą patelnię nagrzać. Nalać porcję ciasta, rozprowadzić równomiernie i smażyć z każdej strony, aż naleśniki będą lekko złote.

Smażone banany

1. Twarde, niezbyt mocno dojrzałe banany pokroić w grubsze ukośne plastry.
2. Na patelni rozpuścić łyżkę masła. Wrzucić banany, posypać cukrem i cynamonem. Smażyć, aż cukier skarmelizuje się wokół owoców.
3. Na naleśniku ułożyć porcję bananów, zawinąć w kopertę.
4. Na patelni rozpuścić drugą łyżkę masła. Ułożyć naleśniki i chwilę podsmażać, aż się zezłocą.

Sos karmelowy

1. Cukier wsypać do garnka z grubym dnem. Podgrzewać na wolnym ogniu, bez mieszania, aż się rozpuści.
2. Gdy karmel uzyska bursztynowy odcień, zmniejszyć gaz do minimum i dodać pokrojone w kostkę masło. Mieszać trzepaczką do rozpuszczenia.
3. Zdjąć z ognia. Cienkim strumieniem wlewać śmietankę, cały czas intensywnie mieszając.
4. Crepes polać sosem karmelowym, można także udekorować bitą śmietaną i czekoladą.

Makaron z krewetkami na winie

Chyba nikt z nas nie wątpi, że jedzenie może być sexy. Romantyczny walentynkowy obiad powinien stymulować zmysły, rozbudzać namiętność i apetyt… na wspólną kolację. Żeby to osiągnąć, wystarczy połączyć kilka sprawdzonych składników, które nazywamy afrodyzjakami.

Główną rolę grają tu więc owoce morza – nie bez powodu, bowiem o ich pobudzających właściwościach wiedział już Casanova. Do tego przyspieszające krążenie krwi chilli i pieprz, wzmacniająca pietruszka i relaksujące białe wino – i mamy doskonały wstęp do niezapomnianego wieczoru!

Przepis na http://codzisw.menu

Chow mein z tuńczykiem i ogórkami po azjatycku

Staram się brać ze sobą jedzenie do pracy. Spędzam tam sporo czasu, a porządny posiłek w ciągu dnia daje mi energię do końca dniówki. Co prawda w biurze mam mikrofalówkę, więc podgrzanie obiadu to nie problem, jednak nie ukrywam, że najlepszym rozwiązaniem są według mnie dania, które można jeść na zimno.

Właśnie taki jest ten makaron z tuńczykiem i ogórkową sałatką. Prezentuje się świetnie i równie dobrze smakuje, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a poza tym jest również bajecznie proste i pożywne. Jeśli zechcecie wypróbować, nie zawiedziecie się.

Składniki na makaron:

• 200 g makaronu chow mein
• 1/2 strączka chilli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• sok z 1/4 limonki
• sól, pieprz do smaku
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 garść kukurydzy
• 1 łyżka sezamu
• pietruszka do przybrania
• ćwiartka limonki

Składniki na sałatkę:

• 1 duży ogórek zielony
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 mała cebulka
• sok z 1/4 limonki

Przepis na http://codzisw.menu/

Risotto z boczkiem i pieczarkami

Dania jednogarnkowe? Jako zadeklarowany leniuszek nienawidzący zmywać, uwielbiam takie! A moim ulubionym jest zdecydowanie risotto.

Sekret włoskiego risotto tkwi przede wszystkim w ryżu. Najlepszy jest ryż arborio, którego opakowanie zawsze warto mieć w szafce. Dobre risotto to także masło, parmezan i bulion, a poza tym to już tylko to, co nam akurat podpowiada wyobraźnia.

Dziś podzielę się z Wami pomysłem, który sprawdzi się zawsze, bo boczek i pieczarki nie dość, że są dostępne o każdej porze roku, to jeszcze smakują chyba wszystkim. Polecam, bo efekt końcowy – choć jego osiągnięcie zajmuje nie więcej niż 30 minut – jest doprawdy zachwycający.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio
• 1 l bulionu
• 1 mała cebula
• 100 g boczku
• 200 g pieczarek
• 1 łyżka masła
• 50 g parmezanu

Przepis na http://codzisw.menu/

Makaron z gorgonzolą

Zimą warto zjeść na obiad coś ciepłego i pożywnego. Na bok odchodzą sałatki, grillowane mięsiwa z warzywami czy lekkie przekąski. Tutaj trzeba czegoś konkretnego i intensywnego w smaku!

Ot, taki makaron ze śmietanowym sosem z gorgonzoli sprawdzi się znakomicie. Zwłaszcza, że o tej porze roku nie ma nic lepszego niż porządna porcja aromatycznego sera w towarzystwie kieliszka wina.

Składniki:

• 100 g sera gorgonzola
• 250 ml śmietany 12%
• 2 garście rukoli
• sól, pieprz
• 300 g makaronu pappardelle (wstążki)
• wiórki parmezanu
• kilka pomidorków koktajlowych

Podgrzać śmietankę, pokruszoną gorgonzolę wrzucić i mieszać, aż ser się rozpuści.

Dodać pokrojoną rukolę, doprawić solą i chwilę pogotować.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, ale nie przelewać zimną wodą. Sos i makaron połączyć, całość przybrać pomidorkami koktajlowymi i posypać wiórkami parmezanu.