poniedziałek, 29 września 2014

Czekoladowiec z preclami


Kolejna propozycja deseru z kategorii słodko-słone. To moje ulubione połączenie. Czekolada, podobnie jak karmel, cudownie smakuje, gdy podbije się je solą. Ciasto to rozpływające się w ustach kakaowe niebo, a wierzch polany czekoladą dodatkowo podrasowałam solonymi preclami. Całość robi ogromne wrażenie na wszystkich jedzących, więc polecam.


Składniki:

  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka cukru
  • 180 g śmietany
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki kawyw temperaturze pokojowej
  • 1/2 filiżanki niesłodzonego kakao
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g czekolady
  • 2 łyżki masła
  • garść solonych precelków

Rozgrzać piekarnik do 170 °C. Foremkę 21x21 cm natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia. 

W dużej misce połączyć jajko, cukier, śmietanę, olej, wanilię i wymieszać do połączenia składników. Dodać kawę, kakao w proszku i energicznie zmiksować, aż ciasto będzie gładkie i wolne od grudek. Dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, i ponownie energicznie zamieszać, aż ciasto będzie dokładnie połączone.

Wlać ciasto, które jest dość rzadkie, do przygotowanej formy i piec przez około 25 minut, aż wbity w środek patyczek wyjdzie czysty - nie należy jednak piec zbyt długo, ciasto powinno być wilgotne. Wystudzić na kratce.

Czekoladę rozpuścić z masłem w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Polać wierzch ciasta, następnie posypać całymi lub lekko pokruszonymi preclami.

wtorek, 23 września 2014

Risotto z grzybami leśnymi

Ostatnio mam bardzo mało czasu i zapału do gotowania. Od sierpnia mieszkam sama - wyprowadziłam się od rodziców, zaczęłam nową pracę i jakoś nie mam natchnienia na kucharzenie. Nie mam też dla kogo kucharzyć, ale to już inna rzecz. Mimo wszystko staram się do tego wrócić, bo blogowanie przynosiło mi zawsze mnóstwo frajdy i szkoda by było o tym zapomnieć. 
Dziś proponuję Wam pyszne i nieskomplikowane danie rodem z Włoch. Wiele osób sądzi, że risotto to potrawa czasochłonna i skomplikowana, ale nic bardziej mylnego. Ten pełen smaku mariaż kremowego ryżu z grzybami, których teraz mamy wysyp, stworzycie w zaledwie pół godziny i możecie mi wierzyć - powtórzycie to jeszcze nie raz!

Składniki (na ok. 3 porcje):
- 1,5 szklanki ryżu arborio
- ok. 1,5 litra bulionu
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 300 g podgrzybków
- 5 łyżek masła
- 50 g parmezanu
- dymka do przybrania
- sól, pieprz do smaku

Podgrzybki przepłukać, pokroić na nieduże kawałki i podsmażyć na dwóch łyżkach masła, odstawić na bok.
Na tej samej patelni rozpuścić olej i łyżkę masła, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy zacznie się szklić, dodać starty czosnek i ryż, i podsmażać razem, aż brzegi ryżu zaczną się robić przezroczyste - ani cebula, ani ryż nie powinny się zezłocić! Bulion doprowadzić do wrzenia, wyłączyć gaz. Ryż zalać pierwszą chochlą bulionu, mieszać, aż wchłonie cały płyn. Ponawiać, aż ryż będzie gęsty, kremowy i odpowiednio miękki, ale nie rozgotowany - warto kosztować pod koniec gotowania. Wmieszać do ryżu dwie łyżki masła oraz 50 g startego parmezanu, dzięki czemu potrawa zyska aksamitną konsystencję i intensywny smak. Przyprawić solą (ostrożnie, bo bulion zapewne już był słony) i pieprzem. Na koniec dodać grzyby.
Potrawę podawać z odrobiną dymki i posypaną resztą parmezanu.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.