środa, 27 maja 2015

Makaron bolognese z warzywami

Bolognese to klasyka gatunku, którą znają wszyscy fani kuchni włoskiej – do których, jak powszechnie wiadomo, i ja się zaliczam. Makaron z jego dodatkiem jest bajeczny, a ja po prostu go uwielbiam – gęsty, pomidorowy, długo gotowany sos, mięso mielone i makaron, koniecznie al dente. Taką pastę mogłabym robić niemalże codziennie! Ponieważ jednak lubię sobie urozmaicać posiłki, postanowiłam dodać do dania trochę warzyw, dzięki czemu całość nabiera całkowicie nowego charakteru. Jeśli dotąd jedliście głównie sosy ze słoiczka, zachwycicie się. W dodatku całość nie zajmie Wam więcej niż pół godziny, więc naprawdę warto.

Po przepis zapraszam na CODZISW.MENU

poniedziałek, 18 maja 2015

Gnocchi w brązowym maśle ze szparagami i szynką parmeńską

Ziemniak, kartofel, pyra – niepozorny towarzysz większości polskich obiadów. Zazwyczaj jako dodatek, ugotowany, tłuczony, bez wyrazu. Zupełnie nie rozumiem, dlaczego od czasu do czasu nie miałby być gwiazdą dania!

Dzisiaj zapraszam na potrawę, w której ziemniak jest głównym aktorem. Ci, którzy mnie znają, doskonale wiedzą, że uwielbiam kuchnię włoską, zatem chyba nie zdziwi Was, że danie to ma włoskie korzenie. Gnocchi, czyli małe owalne kopytka z charakterystycznymi prążkami, to świetny sposób, by z ziemniaka zrobić pożywny obiad. A ponieważ tak jak każdy szanujący się szef kuchni wyznaję zasadę, że w gotowaniu warto kierować się sezonowością, do moich kluseczek dodałam zielone szparagi, które ostatnio królują na straganach. Cieszcie się nimi, póki są, bo wkrótce znikną i będzie trzeba na nie czekać kolejny rok.

Po przepis zapraszam Was na nową świetną stronę, z którą mam zaszczyt współpracować: codzisw.menu
Codzisw.menu wychodzi naprzeciw nudzie w kuchni i brakowi pomysłów na lunch. Znajdziecie tu codziennie nowy, prosty i pyszny pomysł na obiad. Przepisy przygotowywane są przez młodych, utalentowanych blogerów kulinarnych (i mnie), więc możecie się spodziewać smakowitych zdjęć, nieskomplikowanych receptur i sezonowych składników.

Zapraszam!

piątek, 8 maja 2015

Kurczak ze szpinakiem i gorgonzolą

Bardzo lubię szpinak. W dzieciństwie nigdy nie miałam z nim problemu, bo w mojej rodzinie się go nie jadło, więc nie zdążyłam się do niego zniechęcić. Później natomiast przekonałam się, jaki jest smaczny, gdy porządnie się go przyprawi i już na stałe wpisał się w moje menu.
Przepis, którym dzielę się z Wami dzisiaj, jest bardzo prosty i pozwala w ciągu 20 minut przygotować pyszny, pełnowartościowy obiad. To inspiracja zdrowym daniem, którym ostatnio częstowała mnie moja przyjaciółka i które bardzo mi smakowało. Jeśli ktoś nie lubi gorgonzoli, można dodać fetę. W obu wersjach polecam!

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- opakowanie mrożonego szpinaku (400 g)
- 100 g kwaśnej śmietany 12%
- 100 g sera gorgonzola
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, czosnek w proszku
- 250 g makaronu pełnoziarnistego

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, obtoczyć w oleju, posypać odrobiną soli, pieprzu i czosnku w proszku. Podsmażyć na patelni, następnie dodać mrożony szpinak i poczekać, aż się rozmrozi. Wmieszać śmietanę i gorgonzolę, mieszać do rozpuszczenia sera. Przyprawić przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.
Podawać z pełnoziarnistym makaronem.

czwartek, 7 maja 2015

Tabbouleh z ciecierzycą

Tabbouleh to pyszna arabska sałatka rodem z Libanu. Oprócz tego, że jest naprawdę smaczna, jest również wyjątkowo zdrowa. Mieści się w niej cała góra pożywnych składników: pietruszka, pomidory, a w tej wersji także moja ulubiona cieciorka. Taką sałatkę można zjeść na zimno, ale podgrzana również świetnie się sprawdzi. Jest wspaniała jako danie obiadowe do zabrania do pracy. Spróbujcie, a będziecie robić regularnie. :-)

Składniki:
- 150 g kuskusu (można też użyć bulguru)
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1/2 czerwonej cebuli
- pęczek pietruszki
- garść liści mięty
- 1 nieduża limonka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2/3 puszki ciecierzycy
- sól, pieprz do smaku

Kuskus zalać wrzątkiem z odrobiną soli zgodnie z proporcjami podanymi na opakowaniu (warto dodać trochę mniej wody i ewentualnie później dolać - kuskus musi być sypki). Odczekać, aż napęcznieje, przemieszać widelcem.
Pomidorki pokroić na połówki, cebulę w drobną kosteczkę. Poszatkować razem pietruszkę i miętę. Wymieszać z kuskusem, dodać sok z limonki, oliwę z oliwek i ciecierzycę. Doprawić solą i pieprzem. Podawać na zimno bądź na ciepło.

środa, 6 maja 2015

Pancakes z musem truskawkowo-rabarbarowym

Pancakes dość często pojawiają się na moim blogu, bo nie ukrywam, że naprawdę uwielbiam te pulchne placuszki. Są nieskomplikowane, szybkie w wykonaniu i smakują w zasadzie każdemu, czy to na śniadanie, czy też na deser. Spróbujcie je zrobić z pysznym musem z dzisiejszego przepisu - lekko kwaskowym od rabarbaru, słodkim od truskawek, idealnym do pancakes! 
Ja byłam zachwycona, założę się, że i wy będziecie. :-)

Składniki na mus:
- 400 g truskawek (mogą być mrożone)
- 2 łodygi rabarbaru
- sok z 1/2 limonki lub cytryny
- 1/2 szklanki cukru

Truskawki i pokrojony, obrany rabarbar wrzucić do rondelka. Dodać sok z cytryny, zasypać cukrem, wymieszać, następnie dusić ok. 20 minut, aż owoce zmiękną i rozpadną się. Pod wpływem cukru i ciepła całość zgęstnieje na mus, niemalże dżem. Podawać z usmażonymi pancakes.

Składniki na pancakes:
- 2 jaja
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1/4 kostki masła
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na jasną masę. Masło rozpuścić i dodać razem z mlekiem do jajek, zmiksować. Mąkę, sól i proszek do pieczenia dodać do płynnych składników, dokładnie zmiksować. Ciasto odstawić na ok. 15 minut.
Na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni smażyć placuszki - przewraca się je w momencie, gdy na ich wierzchniej stronie pojawią się gęsto bąbelki.

wtorek, 5 maja 2015

Rabarbarowe mojito

Uwielbiam mojito! A w wersji rabarbarowej lubię je chyba nawet bardziej. To pyszny, słodki, orzeźwiający drink, idealny na ciepłą wiosnę i lato. Jeśli jesteście jego fanami, powinniście spróbować tej nietypowej wersji - może stanie się Waszą ulubioną?

Składniki (na jednego drinka):
- 1/2 limonki
- 5-6 listków mięty
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 50 ml syropu rabarbarowo-limonkowego (z tego przepisu)
- 50 ml białego rumu
- woda mineralna gazowana

Połówkę limonki pokroić na 3 części, wrzucić do szklanki, dodać miętę i ugnieść wszystko, aż mięta puści aromat. Zasypać cukrem, dodać kruszony lód. Wlać syrop rabarbarowy i rum, dopełnić wodą gazowaną, lekko zamieszać. Udekorować miętą i cząstką limonki, podawać z rurką.

poniedziałek, 4 maja 2015

Syrop rabarbarowo-limonkowy

Sezon na rabarbar niniejszym uważam za rozpoczęty! Bardzo się z tego powodu cieszę, bo uwielbiam rabarbar.
Na dobry początek coś prostego: pyszny słodki syrop rabarbarowy z dodatkiem limonki. Będzie cudownym orzeźwieniem w ciepłe dni, a przechowywany w lodówce może postać kilka tygodni. Polecam!

Składniki:
- 4 długie łodygi rabarbaru
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
- 1 limonka

Rabarbar umyć, jeśli to konieczne obrać, pokroić na cząstki, wrzucić do garnka. Zasypać cukrem, zalać wodą. Dodać startą skórkę limonki. Syrop gotować ok. 30 minut, aż rabarbar całkowicie się rozpadnie, a syrop nabierze gęstości i różowego odcienia. Następnie przecisnąć przez gęste sitko i wymieszać z sokiem z limonki. 
Przechowywać w lodówce.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.