poniedziałek, 22 lipca 2013

Babka kokosowa

Robię się coraz odważniejsza jeśli chodzi o eksperymenty w kuchni. Coraz częściej piekę intuicyjnie, nie korzystając z żadnego przepisu - po prostu wrzucam do miski składniki, które uważam, że będą do siebie pasowały i sprawdzam, co z tego wychodzi. I na szczęście zwykle wychodzi coś naprawdę dobrego!
Takim przykładem eksperymentalnego pieczenia jest ta oto babka, którą stworzyłam na potrzeby niedzielnego popołudnia. Miałam w domu kupione jakiś czas temu wiórki i mleko kokosowe, które postanowiłam jakoś wykorzystać. I nie można powiedzieć, bym zmarnowała składniki - babeczka wyszła bardzo smacznie i na pewno zachwyci fanów kokosowych smaków! Polecam. :-)

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- opakowanie budyniu śmietankowego
- 2/3 szklanki wiórków kokosowych
- puszka (400 ml) mleczka kokosowego
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- tabliczka czekolady
- łyżeczka masła
- 2 łyżki mleka

Wymieszać w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia, proszek budyniowy i wiórki kokosowe. W drugiej misce rozmieszać mleko kokosowe, jajka i olej. Następnie połączyć zawartość obu misek i wymieszać dokładnie. Formę babkową natłuścić, wylać ciasto. Piec ok. 50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170 stopni.
Czekoladę rozpuścić na małym ogniu lub w kąpieli wodnej z masłem i mlekiem. Polać wystudzoną babkę, wierzch posypać wiórkami.

środa, 17 lipca 2013

Koktajl malinowy

Wybaczcie kolejny malinowy wpis. Ale nie umiem się powstrzymać, te owoce są takie pyszne! A w postaci tego koktajlu nawet jeszcze pyszniejsze! Koktajl malinowy z lodami waniliowymi - mniam!

Składniki:
- 250 g malin
- 2 gałki lodów waniliowych
- szklanka mleka
- opakowanie cukru waniliowego
- ew. cukier do dosłodzenia

Maliny, lody i mleko wrzucić do blendera. Zmiksować na koktajl. Pod koniec miksowania dodać opakowanie cukru waniliowego, jeśli istnieje konieczność - można także dodatkowo dosłodzić. Koktajl można przetrzeć przez sito, pozbywając się pestek, będzie wtedy jeszcze lepszy.

wtorek, 16 lipca 2013

Cytrynowe babeczki z truskawkami

Kolejny przepis przygotowany dla Lounge. Tym razem zapraszam na babeczki, którymi warto definitywnie pożegnać sezon truskawkowy, jako że te owoce już prawie znikły z naszych straganów, a na następne przyjdzie nam poczekać do kolejnego czerwca... Na szczęście uniwersalność cytrynowego smaku sprawia, że cudownie smakować będą także z malinami albo jagodami.

niedziela, 14 lipca 2013

Bami Goreng

Bami Goreng to tradycyjne danie indonezyjskie – to makaron połączony z soczystym mięsem z kurczaka i chrupiącymi warzywami. Oczywiście całość, jak zawsze w przypadku kuchni azjatyckiej, okraszona jest aromatycznymi przyprawami. Nie wiem, jak Wy, ale ja jestem fanką takich dań. Są szybkie, nieskomplikowane, ale jednocześnie nieco egzotyczne i, co najważniejsze, smakują wybornie!

Składniki:
- 200 g makaronu wstążki (niezbyt grubego)
- duża pierś z kurczaka
- mieszanka mrożonych warzyw do dań chińskich (lub pokrojone w paski marchewka, papryka, por i kiełki fasoli mung)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chilli
- pół łyżeczki świeżo startego imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego
- kurkuma, sól, pieprz
- dymka
- olej do smażenia 

Pierś z kurczaka natrzeć solą i pieprzem, a także odrobiną sosu sojowego, odstawić na pół godziny do lodówki. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Rozgrzać olej (najlepiej w woku), wrzucić pokrojoną cebulę, chilli, imbir i czosnek, smażyć przez minutę. Dodać pokrojoną na paski pierś z kurczaka i dalej smażyć. Następnie dodać warzywa, ponownie podsmażać przez kilka minut. Na koniec dodać ugotowany makaron i jeszcze przez chwilę podsmażać. Doprawić sosem sojowym, kurkumą, a także solą i pieprzem. Podawać posypane dymką.

piątek, 12 lipca 2013

Proste ciasto z malinami

Szukacie przepisu na pyszne, proste i szybkie ciasto z malinami? Nie szukajcie dalej, dobrze trafiliście. :-)
W "sezonie malinowym" nie ma siły, żebym nie dodawała tych owoców do wypieków. Uwielbiam je! A ciasto, które Wam dzisiaj prezentuję, cudownie podkreśla ich smak. Jest wilgotne, miękkie, aromatyczne... Przede wszystkim dzięki dodatkowi masła i brązowego cukru, który nadaje mu lekko karmelowy posmak (oczywiście możecie użyć zwykłego białego cukru, jeśli nie macie innego). Całość wykończyłam polewą z białej czekolady, która cudownie wręcz komponuje się z malinami. Wypiek bardzo długo pozostaje świeży, i to bez przykrycia - nawet trzeciego dnia smakuje wybornie. Wykonanie ekspresowe, bez użycia miksera, a efekt niebiański. Krótko mówiąc: musicie spróbować!

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka brązowego cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- ok. 350 g malin
- 80 g białej czekolady
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżeczka masła

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Masło rozpuścić w rondelku, przestudzić. Olej, masło, jajka i mleko wymieszać dokładnie ze sobą, następnie dodać do mąki i połączyć za pomocą łopatki. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać połowę ciasta, posypać porcją malin, następnie przykryć je resztą ciasta i wierzch również obłożyć malinami.
Piec ok. 45 minut w temperaturze 175 stopni, do suchego patyczka.
Białą czekoladę rozpuścić z łyżką mleka i łyżeczką masła w kąpieli wodnej. Polać wystudzone ciasto.

wtorek, 9 lipca 2013

Blondie z malinami

Maliny zawładnęły moją kuchnią! Na dobre. Nic dziwnego - taki sezon, a ja maliny uwielbiam!
Wczoraj na deser zafundowałam rodzince coś wyjątkowego. Wypiek, na który miałam ochotę już od dawna. Blondie z malinami to nic innego, jak ciężkie, rozpływające się w ustach ciasto na bazie białej czekolady - blond-siostra tradycyjnego brownie. Z dodatkiem malin po prostu boskie! Polecam szczerze.

Składniki:
- 120 g masła
- 120 g białej czekolady
- 120 g brązowego cukru
- 3 jajka
- 175 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 200 g malin

Masło rozpuścić w rondelku. Następnie zdjąć z ognia, dodać do niego połamaną czekoladę i rozpuścić, jeśli to koniecznie jeszcze trochę podgrzewając masę. Następnie dodać cukier i po kolei wmiksować jajka. Na koniec dosypać mąkę, proszek do pieczenia i sól, zmiksować dokładnie. Ciasto wylać do kwadratowej formy 22x22 cm, ułożyć na nim równomiernie maliny. Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 stopni.
In English

Ingredients:
- 120 g butter
- 120 g white chocolate
- 120 g brown sugar
- 3 eggs
- 175 g flour
- 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- 200 g raspberries

Melt butter in a saucepan. Then remove from heat, add chocolate and melt it - if it is necessary you can heat it up a little more. Then add sugar and beat in eggs. Finally, add flour, baking powder and salt and mix thoroughly. Pour batter into a square cake pan 22x22 cm (9 inch), then put on raspberries. Bake for 45 minutes at 170  C degrees (340 F).

czwartek, 4 lipca 2013

Sernik na zimno z malinami

Pojawiły się wreszcie maliny! Uwielbiam te owoce. Właściwie to chyba moje ulubione, zaraz obok arbuza.
Pierwszym w tym sezonie smakołykiem z malinami jest to ciasto - sernik na zimno, który doskonale sprawdzi się także jako deser light. Wystarczy zamienić cukier na słodzik; można nawet serek waniliowy na jogurt + ekstrakt waniliowy i pominąć biszkopty - ale to już wersja ekstremalnie dietetyczna. ;-)
Ciacho jest pycha, bardzo mocno polecam, zróbcie koniecznie!

Składniki:
- 450 g waniliowego serka homogenizowanego
- 300 g gęstego jogurtu naturalnego
- 4 łyżki cukru pudru (w wersji light może być słodzik)
- 2 łyżki żelatyny + wrzątek do rozpuszczenia
- 500 g malin
- opakowanie galaretki malinowej + 400 ml wrzątku
- okrągłe biszkopty waniliowe (ok. 12)

Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć jeden przy drugim okrągłe biszkopty. 2 łyżki żelatyny zalać odrobiną wody (ok. 50-70 ml), wymieszać dokładnie aż do jej rozpuszczenia. Lekko przestudzić. Serek waniliowy zmiksować z jogurtem i cukrem pudrem, następnie dodać rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Wylać warstwę serową na spód z biszkoptów i wsadzić na chwilę do zamrażarki.
Galaretkę malinową rozpuścić w 400 ml wody i lekko przestudzić. Maliny ułożyć jedna przy drugiej na stężałej masie serowej, następnie zalać galaretką i ciasto wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.