środa, 29 lipca 2015

Włoski burger z domowym pesto

Lubicie burgery? Kto ich nie lubi! Już dawno temu został z nich zdjęty urok paskudnego mięsopodobnego kotleta w ogromnej bułce, które można było kupić w tanich fastfoodowych budkach. Teraz burger to porządne, pełnowartościowe danie składające się z dobrej jakości mięsa i pysznych dodatków.
Moja wersja zawiera kilka typowo włoskich składników, które nadają burgerowi wyjątkowego smaku. Bazyliowe pesto, parmezan i rukola doskonale pasują do porządnej porcji wołowiny zamkniętej w pełnoziarnistej bułce.

Składniki (na 2 burgery):
- 300 g mielonej wołowiny
- sól, pieprz
- 80 g parmezanu
- 2 garście liści bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 50 ml oliwy z oliwek
- 2 plastry pomidora
- 2 garście rukoli
- 2 duże bułki pełnoziarniste

Wołowinę doprawić solą i pieprzem. Uformować dwa zgrabne kotlety. Ułożyć na suchej patelni grillowej (albo na grillu elektrycznym) i smażyć, w zależności od upodobań. Obok ułożyć także przekrojone na pół bułki, aby nieco się podpiekły i stały się chrupiące.
W tym czasie przygotować pesto: do malaksera wrzucić bazylię, czosnek, parmezan i słonecznik, całość zalać oliwą. Zmiksować.
Spód bułek posmarować pesto, ułożyć rukolę, na to wyłożyć burgery. Na wierzchu ułożyć po plastrze pomidora, ponownie polać odrobiną pesto i posypać pozostałym parmezanem. Przykryć drugą częścią bułki.

poniedziałek, 27 lipca 2015

Azjatycka sałatka z krewetkami i makaronem ryżowym

Czy lubicie azjatyckie inspiracje w kuchni? Tak się składa, że ja bardzo. Pewnie dlatego, że uwielbiam wyraziste smaki, tworzące w daniu jedną spójną całość. W kuchni azjatyckiej wszystkie składniki łączą się ze sobą w doprawdy zaskakujący sposób. To istna magia. Takie kwaśna limonka, słodki brązowy cukier, ostre imbir i chilli doskonale się uzupełniają, choć na pierwszy rzut oka wcale do siebie nie pasują.

Moja dzisiejsza sałatka to świetne, sycące danie, które idealnie nadaje się na lato – jest lekkie, prawie nie zawiera tłuszczu, orzeźwia ogórkiem i pomidorem, syci lekko pikantnymi krewetkami, intryguje wyrazistym dressingiem. Na pewno nie będziecie zawiedzeni.

Przepis na http://codzisw.menu

środa, 22 lipca 2015

Bakłażan faszerowany kuskusem i suszonymi pomidorami

Psianka podłużna, gruszka miłosna, jajko krzewiaste, bakman, oberżyna. Wszystko to nazwy tego samego warzywa – szanownego bakłażana. To naprawdę wspaniałe warzywo, które doskonale czuje się w towarzystwie niemalże każdego dodatku, jaki wpadnie nam do głowy. Wbrew pozorom, nie ma z nim dużo roboty. Kiedyś trzeba było go posolić i odsączyć, żeby pozbyć się nadmiaru goryczki – dziś większość gatunków dostępnych na naszym rynku nie wymaga takich zabiegów. Jest niedrogi i bardzo smaczny, a co więcej – podobno działa jak afrodyzjak!

Spróbujcie mojej wersji bakłażana, po brzegi wypełnionego aromatycznym farszem z kuskusu i pomidorów suszonych, a przekonacie się, że warto na stałe wprowadzić go do swojego menu. Całości dania dopełniają słodkie, podpieczone pomidorki koktajlowe i świeża rukola. Smacznego!

Przepis na http://codzisw.menu

poniedziałek, 13 lipca 2015

Omlet biszkoptowy z owocami

Prosty, pyszny sposób na szybki deser. Smakuje niemalże jak biszkopt z owocami, a jego przygotowanie nie zajmuje więcej niż 15 minut. Na pewno na stałe wejdzie do Waszego menu.

Składniki:
- 3 duże jaja
- 3 łyżki cukru
- 3 czubate łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- dowolne owoce
- cukier puder

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, wymieszać na wolnych obrotach miksera, po czym dosypać i wmieszać delikatnie mąkę i proszek.
Patelnię o średnicy ok. 25 cm ustawić na najmniejszym gazie. Wlać ciasto, po czym na wierzchu ułożyć owoce (świetnie sprawdzą się jagody, porzeczki, borówki czy maliny). Smażyć, aż omlet będzie złoty od spodu. Następnie wstawić do piekarnika pod górną grzałkę, aż wierzch biszkoptu się zezłoci.
Podawać posypany cukrem pudrem.

czwartek, 9 lipca 2015

Ratatouille

Dziś zabieram Was w podróż. Niezbyt daleko, do Francji, a dokładniej Prowansji – krainy świeżych warzyw, ziół i wszystkiego, co w kuchni najlepsze.

Na pewno wszyscy słyszeliście kiedyś nazwę tego dania: ratatouille (być może dzięki bardzo fajnemu filmowi Disneya). Jest to wspaniała, pełna aromatu potrawa jarska, cudownie prosta do zrobienia i absolutnie uzależniająca. Cukinia, bakłażan, pomidory, do tego dużo ziół – brzmi świetnie, nieprawdaż? Warto ją zrobić, zwłaszcza, że choć jest to klasyka kuchni francuskiej, raczej trudno trafić na nią w restauracyjnym menu. W dodatku ubrudzicie tylko jeden garnek, a to już chyba jest ostateczny argument.

Przepis na codzisw.menu

poniedziałek, 6 lipca 2015

Kurczak po toskańsku

Śródziemnomorskie klimaty to według mnie idealna propozycja na lato. Dania tej kuchni są lekkie, zawierają mnóstwo warzyw i w dodatku nie brak im aromatu. Mój dzisiejszy przepis na kurczaka rodem z Toskanii garściami czerpie z diety śródziemnomorskiej – wykorzystuję tu najlepsze jej elementy, to jest oliwę z oliwek, pomidory, warzywa strączkowe (moja ukochana ciecierzyca!) i zioła.

Jeśli jeszcze nie przekonałam Was do gotowania, to pozwólcie, że wskażę Wam kolejny godny uwagi argument za: otóż całość potrawy przygotowuje się w zaledwie jednej patelni! Poza tym do tego dania właściwie nie trzeba już żadnych dodatków, choć jeśli bardzo chcecie, świetnie sprawdzi się świeża bagietka (lub włoska ciabatta) albo młode ziemniaczki.

Mojego kurczaka przygotujecie w niecałe pół godziny, a smakować będzie zupełnie tak, jakbyście spędzili w kuchni wiele godzin. Uwielbiam, polecam!

Przepis na CODZISW.MENU
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.