niedziela, 13 grudnia 2015

Pikantny krem z kukurydzy

Gdy na zewnątrz zaczyna robić się chłodno, dobrze rozgrzać przy gęstej, sycącej zupie. Taki jest właśnie ten krem kukurydziany. Intensywny w smaku, pożywny i mocno rozgrzewający. W dodatku robi się go naprawdę szybko, więc będzie Waszym ulubieńcem w jesienno-zimowe dni.

Składniki:
  • 1 cebula
  • 1 strączek chilli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 puszki kukurydzy
  • 1 l bulionu
  • 200 ml śmietany 12%
  • 2 ziemniaki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz do smaku
  • 4 łyżki ziaren kukurydzy
  • 1 łyżka oleju
  • sól
Przepis na codzisw.menu

czwartek, 26 listopada 2015

Gnocchi z boczkiem i pieczarkami

Dziś zapraszam na pyszne danie rodem z Włoch, choć nie jestem pewna, czy jest to tradycyjne włoskie połączenie. Gnocchi to tak naprawdę małe kopytka, tyle że owalne i z charakterystycznymi prążkami. Jak to kopytka, nie są skomplikowane, a są podstawą wielu fantastycznych potraw. 
Wypróbujcie moje połączenie z boczkiem i pieczarkami, a jestem pewna, ze będziecie je powtarzać!

Składniki:
  • 400 g ziemniaków
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 nieduże jajko
  • 100 g surowego boczku
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz do smaku
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • parmezan do posypania

Przepis na http://codzisw.menu

sobota, 21 listopada 2015

Risotto z grzybami na maśle

Dziś ponownie zapraszam Was do mojego ukochanego regionu kulinarnego – Włoch! Tym razem uraczę Was daniem iście jesiennym, pełnym aromatu i jednocześnie nieskomplikowanym; jak to zwykle u mnie.
Risotto z grzybami leśnymi smażonymi na maśle to najlepsze, co może Was spotkać na jesień. To kwintesencja tej pory roku. Danie jest sycące i nie wymaga wiele zachodu, a efekt – zachwycający. Włosi kochają risotto. W tej wersji Polacy na pewno też je pokochają.

Składniki:
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • ok. 1 litra bulionu
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła
  • 50 g parmezanu lub sera bursztyn
  • 300 g podgrzybków
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz do smaku
  • pietruszka lub tymianek do przybrania
Przepis na codzisw.menu

środa, 18 listopada 2015

Ziołowe gofry obiadowe

Wszyscy uwielbiamy gofry. Dla większości z nas to prawdziwy przysmak dzieciństwa. Chrupiące ciasto obłożone bitą śmietaną i owocami – mniam! Ale czy wiecie, że gofry można jeść także na słono? Ha! To dopiero szaleństwo, prawda?

Przedstawiam Wam kolejną już na moim blogu wytrawną wersję gofrów: pachnącą ziołami, z sadzonym jajkiem, chrupiącym bekonem i pikantnym sosem czosnkowym. Spróbujcie, będziecie naprawdę zaskoczeni, jak świetne jest to połączenie!

Składniki:
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suszonych ziół
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki oleju
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 jajka
  • 4 plastry surowego boczku
  • sól, pieprz do smaku

środa, 28 października 2015

Gulasz z chorizo, ciecierzycą i wędzonym serem

Mój dzisiejszy przepis to szalony mariaż Hiszpana z Polką mieszkających na Węgrzech. No bo jak inaczej nazwać pikantny, mocno rozgrzewający gulasz z tłuściutkim chorizo, sycącą ciecierzycą, przyprawiony wędzoną papryką, a na końcu przybrany roladą ustrzycką i pietruszką?
Nie uwierzycie, że te wszystkie składniki tak świetnie do siebie pasują, dopóki nie spróbujecie. Jak zwykle u mnie – potrawa jest naprawdę szybka i nieskomplikowana, więc warto!

Składniki:
  • 150 g kiełbasy chorizo
  • 1 cebula
  • 1/2 papryczka chilli
  • 4 małe młode marchewki
  • puszka krojonych pomidorów
  • puszka ciecierzycy
  • 1 łyżka czerwonej papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz do smaku
  • 150 g rolady ustrzyckiej
  • świeże pieczywo / ryż
  • pietruszka do przybrania
Przepis na codzisw.menu

wtorek, 13 października 2015

Chili con carne z chorizo i czekoladą

Jestem wielką fanką chili con carne. Ta potrawa zawiera w sobie absolutnie wszystko, co uwielbiam. Jest mięsna, pomidorowa i pikantna. Mogłabym ją jeść niemalże codziennie!
Moja wersja nie jest mocno konserwatywna, bo uwielbiam dodatek kukurydzy, a ona nie jest uznawana za standardowy składnik tego dania. Ponadto ostatnio wyszło na jaw, że o chili con carne wcale nie wiedziałam jeszcze wszystkiego i jego smak wciąż może mnie zaskoczyć. Okazuje się, że dotąd w ogóle nie zdawałam sobie sprawy, jak cudownie można tę potrawę przyprawić. Czy wiecie, że do meksykańskiego chili często dodaje się kakao lub czekoladę? Nie byłam pewna, czy chcę spróbować tego połączenia, ale ostatecznie jednak skusiłam się i to była doskonała decyzja! Czekolada wspaniale podbija pozostałe smaki dania, zupełnie jak wino w gulaszach. Tak bogatego w smak chili con carne jeszcze nie jedliście, możesz mi wierzyć.

Składniki:
  • 150 g kiełbasy chorizo
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mięsa mielonego
  • puszka krojonych pomidorów
  • puszka fasoli czerwonej
  • pół puszki kukurydzy
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka czerwonej papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • kilka kropli tabasco
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
  • świeże pieczywo / ryż
  • sok z cytryny
  • plasterki świeżego ogórka
  • zielenina do przybrania

Przepis na http://codzisw.menu/

sobota, 10 października 2015

Włoska sałatka makaronowa

Jestem pracoholiczką. Bardzo lubię swoją pracę i nie ukrywam tego. Ponieważ poświęcam jej sporo czasu, mam go coraz mniej na kucharzenie. Jednak wcale mi to nie przeszkadza. Dlaczego?
Ponieważ dobra kuchnia wcale nie oznacza spędzania przy garach połowy dnia. Przykładem pysznego dania gotowego w zaledwie 20 minut jest ta oto włoska sałatka makaronowa, która świetnie sprawdzi się jako lunch do zabrania do pracy.
Ja byłam nią zachwycona, więc liczę, że i Wy będziecie!

Składniki:
- 250 makaronu świderki
- 2 garście rukoli
- 5 pomidorków suszonych
- 150 g pancetty
- 1 łyżka pestek dyni
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka orzeszków pinii
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki oliwy z pomidorów
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka oregano
- sól, pieprz do smaku

środa, 26 sierpnia 2015

Tajska zupa z grillowanym kurczakiem


Limonka, kokos i kurczak razem w jednej zupie? Czemu nie? W końcu to szalona środa!


Bardzo lubię takie egzotyczne smaki. Mleczko kokosowe zawsze mam w domu, podobnie jak imbir i limonki. Wszystkie razem wykorzystuję w tej pysznej zupie, która stanowi kompletny, sycący obiad. Jeśli tajskie klimaty to coś, co do Was przemawia - będziecie tak samo zachwyceni jak ja!

Składniki:
  • 1,5 l bulionu
  • 2 łyżki oleju
  • 2 gałązki trawy cytrynowej
  • 1 papryczka chilli
  • kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 limonka
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 200 g makaronu ryżowego
  • sól, pieprz
  • świeża kolendra lub tajska bazylia do przybrania
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/3 łyżeczki czerwonej papryki
  • sól

poniedziałek, 17 sierpnia 2015

Krem z pieczonych pomidorów z serowo-czosnkowymi tostami

Latem warto korzystać z tych wszystkich dobroci Matki Natury, które cieszą nasze oczy na straganach. Wśród wszystkich pysznych warzyw i owoców typowo sezonowych, dostępnych tylko teraz, warto zwrócić uwagę także na pewnego niepozornego jegomościa – pomidora. W zasadzie mało kto zastanawia się, kiedy jest na niego sezon, bo można go kupić przez okrągły rok. Jednak pomidory, które dostaniecie teraz, nijak się mają do bezsmakowej zimowej wersji. Są słodkie, aromatyczne, pachną już z daleka. Właśnie z takich pomidorów robię najlepsze zupy-kremy (a poza sezonem używam pomidorów z puszki).

Dziś proponuję Wam krem z pomidorów pieczonych. Jest bajeczny, tak bogaty w smaku, że nie sposób się mu oprzeć. Do tego proponuję czosnkowe grzanki z serem – fantastycznie komponują się z gęstą zupą! Po takim obiedzie będziecie syci, ale nie przejedzeni. No i, na co mam szczerą nadzieję, także zachwyceni.

Przepis na http://codzisw.menu

środa, 12 sierpnia 2015

Puszysta pizza z rukolą i domowym pesto


Jestem fanką włoskiej pizzy – tradycyjnego, cienkiego ciasta i nieprzytłaczającej ilości doskonałych jakościowo dodatków na wierzchu. Jednak moja rodzinka woli raczej pizzę amerykańską – puszyste ciasto i mnóstwo sera! Dlatego specjalnie dla nich przygotowuję taką właśnie pizzę. Pulchną, chrupiącą i z fajnymi dodatkami.


Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie dodała do tego wynalazku czegoś ekstra. Żeby mimo wszystko było troszkę po włosku, do pizzy postanowiłam przygotować zielone, świeże pesto którego kleksy doskonale dopełniają całości. Mamy tu zatem szalony mariaż Amerykanki z Włochem. Spróbujecie?

niedziela, 9 sierpnia 2015

Oreo Shake

Upał. Z nieba nieprzerwanie leje się straszliwy żar i nie mam już pojęcia, jak sobie z nim radzić. Zamknę okna - zaduch. Otworzę - gorąc. Oszaleć można.
W ramach walki z upałem zrobiłam sobie i moim przyjaciołom to cudo. Pyszny, czekoladowy shake Oreo. Nie jestem wielką fanką tych ciasteczek, ale w takim wydaniu - ojej, jakie to dobre! Jak w przypadku wszystkich koktajli, przepis jest bajecznie prosty. Będziecie zachwyceni. :-)

Składniki (na jednego dużego shake'a):
- 1 szklanka zimnego mleka
- 2 duże gałki lodów śmietankowych
- 6 ciasteczek Oreo
- bita śmietana
- sos czekoladowy

Mleko, lody i ciasteczka Oreo wrzucić do blendera i zmiksować na gładki koktajl - ok. 2 minut.
Wlać do szklanki, wierzch udekorować bitą śmietaną i polać odrobiną sosu czekoladowego. Można przybrać ciasteczkiem, żeby goście wiedzieli, co piją. :-)
Smacznego!

środa, 29 lipca 2015

Włoski burger z domowym pesto

Lubicie burgery? Kto ich nie lubi! Już dawno temu został z nich zdjęty urok paskudnego mięsopodobnego kotleta w ogromnej bułce, które można było kupić w tanich fastfoodowych budkach. Teraz burger to porządne, pełnowartościowe danie składające się z dobrej jakości mięsa i pysznych dodatków.
Moja wersja zawiera kilka typowo włoskich składników, które nadają burgerowi wyjątkowego smaku. Bazyliowe pesto, parmezan i rukola doskonale pasują do porządnej porcji wołowiny zamkniętej w pełnoziarnistej bułce.

Składniki (na 2 burgery):
- 300 g mielonej wołowiny
- sól, pieprz
- 80 g parmezanu
- 2 garście liści bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 50 ml oliwy z oliwek
- 2 plastry pomidora
- 2 garście rukoli
- 2 duże bułki pełnoziarniste

Wołowinę doprawić solą i pieprzem. Uformować dwa zgrabne kotlety. Ułożyć na suchej patelni grillowej (albo na grillu elektrycznym) i smażyć, w zależności od upodobań. Obok ułożyć także przekrojone na pół bułki, aby nieco się podpiekły i stały się chrupiące.
W tym czasie przygotować pesto: do malaksera wrzucić bazylię, czosnek, parmezan i słonecznik, całość zalać oliwą. Zmiksować.
Spód bułek posmarować pesto, ułożyć rukolę, na to wyłożyć burgery. Na wierzchu ułożyć po plastrze pomidora, ponownie polać odrobiną pesto i posypać pozostałym parmezanem. Przykryć drugą częścią bułki.

poniedziałek, 27 lipca 2015

Azjatycka sałatka z krewetkami i makaronem ryżowym

Czy lubicie azjatyckie inspiracje w kuchni? Tak się składa, że ja bardzo. Pewnie dlatego, że uwielbiam wyraziste smaki, tworzące w daniu jedną spójną całość. W kuchni azjatyckiej wszystkie składniki łączą się ze sobą w doprawdy zaskakujący sposób. To istna magia. Takie kwaśna limonka, słodki brązowy cukier, ostre imbir i chilli doskonale się uzupełniają, choć na pierwszy rzut oka wcale do siebie nie pasują.

Moja dzisiejsza sałatka to świetne, sycące danie, które idealnie nadaje się na lato – jest lekkie, prawie nie zawiera tłuszczu, orzeźwia ogórkiem i pomidorem, syci lekko pikantnymi krewetkami, intryguje wyrazistym dressingiem. Na pewno nie będziecie zawiedzeni.

Przepis na http://codzisw.menu

środa, 22 lipca 2015

Bakłażan faszerowany kuskusem i suszonymi pomidorami

Psianka podłużna, gruszka miłosna, jajko krzewiaste, bakman, oberżyna. Wszystko to nazwy tego samego warzywa – szanownego bakłażana. To naprawdę wspaniałe warzywo, które doskonale czuje się w towarzystwie niemalże każdego dodatku, jaki wpadnie nam do głowy. Wbrew pozorom, nie ma z nim dużo roboty. Kiedyś trzeba było go posolić i odsączyć, żeby pozbyć się nadmiaru goryczki – dziś większość gatunków dostępnych na naszym rynku nie wymaga takich zabiegów. Jest niedrogi i bardzo smaczny, a co więcej – podobno działa jak afrodyzjak!

Spróbujcie mojej wersji bakłażana, po brzegi wypełnionego aromatycznym farszem z kuskusu i pomidorów suszonych, a przekonacie się, że warto na stałe wprowadzić go do swojego menu. Całości dania dopełniają słodkie, podpieczone pomidorki koktajlowe i świeża rukola. Smacznego!

Przepis na http://codzisw.menu

poniedziałek, 13 lipca 2015

Omlet biszkoptowy z owocami

Prosty, pyszny sposób na szybki deser. Smakuje niemalże jak biszkopt z owocami, a jego przygotowanie nie zajmuje więcej niż 15 minut. Na pewno na stałe wejdzie do Waszego menu.

Składniki:
- 3 duże jaja
- 3 łyżki cukru
- 3 czubate łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- dowolne owoce
- cukier puder

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, wymieszać na wolnych obrotach miksera, po czym dosypać i wmieszać delikatnie mąkę i proszek.
Patelnię o średnicy ok. 25 cm ustawić na najmniejszym gazie. Wlać ciasto, po czym na wierzchu ułożyć owoce (świetnie sprawdzą się jagody, porzeczki, borówki czy maliny). Smażyć, aż omlet będzie złoty od spodu. Następnie wstawić do piekarnika pod górną grzałkę, aż wierzch biszkoptu się zezłoci.
Podawać posypany cukrem pudrem.

czwartek, 9 lipca 2015

Ratatouille

Dziś zabieram Was w podróż. Niezbyt daleko, do Francji, a dokładniej Prowansji – krainy świeżych warzyw, ziół i wszystkiego, co w kuchni najlepsze.

Na pewno wszyscy słyszeliście kiedyś nazwę tego dania: ratatouille (być może dzięki bardzo fajnemu filmowi Disneya). Jest to wspaniała, pełna aromatu potrawa jarska, cudownie prosta do zrobienia i absolutnie uzależniająca. Cukinia, bakłażan, pomidory, do tego dużo ziół – brzmi świetnie, nieprawdaż? Warto ją zrobić, zwłaszcza, że choć jest to klasyka kuchni francuskiej, raczej trudno trafić na nią w restauracyjnym menu. W dodatku ubrudzicie tylko jeden garnek, a to już chyba jest ostateczny argument.

Przepis na codzisw.menu

poniedziałek, 6 lipca 2015

Kurczak po toskańsku

Śródziemnomorskie klimaty to według mnie idealna propozycja na lato. Dania tej kuchni są lekkie, zawierają mnóstwo warzyw i w dodatku nie brak im aromatu. Mój dzisiejszy przepis na kurczaka rodem z Toskanii garściami czerpie z diety śródziemnomorskiej – wykorzystuję tu najlepsze jej elementy, to jest oliwę z oliwek, pomidory, warzywa strączkowe (moja ukochana ciecierzyca!) i zioła.

Jeśli jeszcze nie przekonałam Was do gotowania, to pozwólcie, że wskażę Wam kolejny godny uwagi argument za: otóż całość potrawy przygotowuje się w zaledwie jednej patelni! Poza tym do tego dania właściwie nie trzeba już żadnych dodatków, choć jeśli bardzo chcecie, świetnie sprawdzi się świeża bagietka (lub włoska ciabatta) albo młode ziemniaczki.

Mojego kurczaka przygotujecie w niecałe pół godziny, a smakować będzie zupełnie tak, jakbyście spędzili w kuchni wiele godzin. Uwielbiam, polecam!

Przepis na CODZISW.MENU

piątek, 26 czerwca 2015

Makaron z tuńczykiem w pomidorach

Nie wiem jak Wy, ale ja jestem ostatnio bardzo zapracowaną osobą. Trudno mi znaleźć chwilę dla siebie, więc na spędzanie w kuchni nie poświęcam więcej czasu niż to absolutnie konieczne. Dlatego od pewnego czasu stawiam na przepisy proste, pożywne, a jednocześnie pełne smaku. Taki właśnie jest mój makaron z tuńczykiem w pomidorach.

Właściwie do jego przygotowania nie trzeba ani dużo czasu, ani wielu skomplikowanych składników, a zawsze wychodzi pysznie. Myślę, że to idealne danie na koniec tygodnia, kiedy poziom energii spada do minimum i stanie przy garach jest ostatnim, o czym marzymy. Jestem pewna, że jeśli spróbujecie, będziecie zadowoleni z efektu. Kto wie, może ta potrawa na stałe zagości w Waszych menu?

Przepis na codzisw.menu

czwartek, 18 czerwca 2015

Butter Chicken z szafranowym ryżem

Butter chicken to jedno ze sztandarowych dań kuchni indyjskiej, którą osobiście lubię prawie tak bardzo jak kuchnię włoską. Potrawa składa się z kurczaka w aromatycznej marynacie oraz nie mniej aromatycznego sosu. Jego główny składnik stanowią przyprawy znane pod nazwą garam masala. Jest to kompozycja kilku składników (najczęściej w jej skład wchodzą: kmin rzymski, kolendra, pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa), które po uprażeniu na sklarowanym maśle, w kuchni indyjskiej nazywanym ghee, nabierają niesamowicie intensywnego aromatu. Prażenie przypraw to sekret każdego dobrego sosu typu curry, więc nie rezygnujcie z tego kroku.

Do kurczaka przygotowałam szafranowy ryż. Najlepiej nadaje się do tego mój ulubiony gatunek basmati, który zresztą jest najpopularniejszy w kuchni indyjskiej. Warto ugotować go moim sposobem, na sypko – zachowuje wtedy pełnię aromatu i jest naprawdę pyszny!

Nieraz już jadłam to danie w indyjskiej restauracji, więc z czystym sumieniem mogę przyznać, że moja wersja w niczym tamtym nie ustępuje. Jeśli Wy również jesteście fanami indyjskich klimatów, będziecie zachwyceni, że w zaledwie pół godziny można stworzyć w swojej kuchni coś równie pysznego.

Po przepis zapraszam na portal CODZISW.MENU

środa, 27 maja 2015

Makaron bolognese z warzywami

Bolognese to klasyka gatunku, którą znają wszyscy fani kuchni włoskiej – do których, jak powszechnie wiadomo, i ja się zaliczam. Makaron z jego dodatkiem jest bajeczny, a ja po prostu go uwielbiam – gęsty, pomidorowy, długo gotowany sos, mięso mielone i makaron, koniecznie al dente. Taką pastę mogłabym robić niemalże codziennie! Ponieważ jednak lubię sobie urozmaicać posiłki, postanowiłam dodać do dania trochę warzyw, dzięki czemu całość nabiera całkowicie nowego charakteru. Jeśli dotąd jedliście głównie sosy ze słoiczka, zachwycicie się. W dodatku całość nie zajmie Wam więcej niż pół godziny, więc naprawdę warto.

Po przepis zapraszam na CODZISW.MENU

poniedziałek, 18 maja 2015

Gnocchi w brązowym maśle ze szparagami i szynką parmeńską

Ziemniak, kartofel, pyra – niepozorny towarzysz większości polskich obiadów. Zazwyczaj jako dodatek, ugotowany, tłuczony, bez wyrazu. Zupełnie nie rozumiem, dlaczego od czasu do czasu nie miałby być gwiazdą dania!

Dzisiaj zapraszam na potrawę, w której ziemniak jest głównym aktorem. Ci, którzy mnie znają, doskonale wiedzą, że uwielbiam kuchnię włoską, zatem chyba nie zdziwi Was, że danie to ma włoskie korzenie. Gnocchi, czyli małe owalne kopytka z charakterystycznymi prążkami, to świetny sposób, by z ziemniaka zrobić pożywny obiad. A ponieważ tak jak każdy szanujący się szef kuchni wyznaję zasadę, że w gotowaniu warto kierować się sezonowością, do moich kluseczek dodałam zielone szparagi, które ostatnio królują na straganach. Cieszcie się nimi, póki są, bo wkrótce znikną i będzie trzeba na nie czekać kolejny rok.

Po przepis zapraszam Was na nową świetną stronę, z którą mam zaszczyt współpracować: codzisw.menu
Codzisw.menu wychodzi naprzeciw nudzie w kuchni i brakowi pomysłów na lunch. Znajdziecie tu codziennie nowy, prosty i pyszny pomysł na obiad. Przepisy przygotowywane są przez młodych, utalentowanych blogerów kulinarnych (i mnie), więc możecie się spodziewać smakowitych zdjęć, nieskomplikowanych receptur i sezonowych składników.

Zapraszam!

piątek, 8 maja 2015

Kurczak ze szpinakiem i gorgonzolą

Bardzo lubię szpinak. W dzieciństwie nigdy nie miałam z nim problemu, bo w mojej rodzinie się go nie jadło, więc nie zdążyłam się do niego zniechęcić. Później natomiast przekonałam się, jaki jest smaczny, gdy porządnie się go przyprawi i już na stałe wpisał się w moje menu.
Przepis, którym dzielę się z Wami dzisiaj, jest bardzo prosty i pozwala w ciągu 20 minut przygotować pyszny, pełnowartościowy obiad. To inspiracja zdrowym daniem, którym ostatnio częstowała mnie moja przyjaciółka i które bardzo mi smakowało. Jeśli ktoś nie lubi gorgonzoli, można dodać fetę. W obu wersjach polecam!

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- opakowanie mrożonego szpinaku (400 g)
- 100 g kwaśnej śmietany 12%
- 100 g sera gorgonzola
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, czosnek w proszku
- 250 g makaronu pełnoziarnistego

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, obtoczyć w oleju, posypać odrobiną soli, pieprzu i czosnku w proszku. Podsmażyć na patelni, następnie dodać mrożony szpinak i poczekać, aż się rozmrozi. Wmieszać śmietanę i gorgonzolę, mieszać do rozpuszczenia sera. Przyprawić przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.
Podawać z pełnoziarnistym makaronem.

czwartek, 7 maja 2015

Tabbouleh z ciecierzycą

Tabbouleh to pyszna arabska sałatka rodem z Libanu. Oprócz tego, że jest naprawdę smaczna, jest również wyjątkowo zdrowa. Mieści się w niej cała góra pożywnych składników: pietruszka, pomidory, a w tej wersji także moja ulubiona cieciorka. Taką sałatkę można zjeść na zimno, ale podgrzana również świetnie się sprawdzi. Jest wspaniała jako danie obiadowe do zabrania do pracy. Spróbujcie, a będziecie robić regularnie. :-)

Składniki:
- 150 g kuskusu (można też użyć bulguru)
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1/2 czerwonej cebuli
- pęczek pietruszki
- garść liści mięty
- 1 nieduża limonka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2/3 puszki ciecierzycy
- sól, pieprz do smaku

Kuskus zalać wrzątkiem z odrobiną soli zgodnie z proporcjami podanymi na opakowaniu (warto dodać trochę mniej wody i ewentualnie później dolać - kuskus musi być sypki). Odczekać, aż napęcznieje, przemieszać widelcem.
Pomidorki pokroić na połówki, cebulę w drobną kosteczkę. Poszatkować razem pietruszkę i miętę. Wymieszać z kuskusem, dodać sok z limonki, oliwę z oliwek i ciecierzycę. Doprawić solą i pieprzem. Podawać na zimno bądź na ciepło.

środa, 6 maja 2015

Pancakes z musem truskawkowo-rabarbarowym

Pancakes dość często pojawiają się na moim blogu, bo nie ukrywam, że naprawdę uwielbiam te pulchne placuszki. Są nieskomplikowane, szybkie w wykonaniu i smakują w zasadzie każdemu, czy to na śniadanie, czy też na deser. Spróbujcie je zrobić z pysznym musem z dzisiejszego przepisu - lekko kwaskowym od rabarbaru, słodkim od truskawek, idealnym do pancakes! 
Ja byłam zachwycona, założę się, że i wy będziecie. :-)

Składniki na mus:
- 400 g truskawek (mogą być mrożone)
- 2 łodygi rabarbaru
- sok z 1/2 limonki lub cytryny
- 1/2 szklanki cukru

Truskawki i pokrojony, obrany rabarbar wrzucić do rondelka. Dodać sok z cytryny, zasypać cukrem, wymieszać, następnie dusić ok. 20 minut, aż owoce zmiękną i rozpadną się. Pod wpływem cukru i ciepła całość zgęstnieje na mus, niemalże dżem. Podawać z usmażonymi pancakes.

Składniki na pancakes:
- 2 jaja
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1/4 kostki masła
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na jasną masę. Masło rozpuścić i dodać razem z mlekiem do jajek, zmiksować. Mąkę, sól i proszek do pieczenia dodać do płynnych składników, dokładnie zmiksować. Ciasto odstawić na ok. 15 minut.
Na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni smażyć placuszki - przewraca się je w momencie, gdy na ich wierzchniej stronie pojawią się gęsto bąbelki.

wtorek, 5 maja 2015

Rabarbarowe mojito

Uwielbiam mojito! A w wersji rabarbarowej lubię je chyba nawet bardziej. To pyszny, słodki, orzeźwiający drink, idealny na ciepłą wiosnę i lato. Jeśli jesteście jego fanami, powinniście spróbować tej nietypowej wersji - może stanie się Waszą ulubioną?

Składniki (na jednego drinka):
- 1/2 limonki
- 5-6 listków mięty
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 50 ml syropu rabarbarowo-limonkowego (z tego przepisu)
- 50 ml białego rumu
- woda mineralna gazowana

Połówkę limonki pokroić na 3 części, wrzucić do szklanki, dodać miętę i ugnieść wszystko, aż mięta puści aromat. Zasypać cukrem, dodać kruszony lód. Wlać syrop rabarbarowy i rum, dopełnić wodą gazowaną, lekko zamieszać. Udekorować miętą i cząstką limonki, podawać z rurką.

poniedziałek, 4 maja 2015

Syrop rabarbarowo-limonkowy

Sezon na rabarbar niniejszym uważam za rozpoczęty! Bardzo się z tego powodu cieszę, bo uwielbiam rabarbar.
Na dobry początek coś prostego: pyszny słodki syrop rabarbarowy z dodatkiem limonki. Będzie cudownym orzeźwieniem w ciepłe dni, a przechowywany w lodówce może postać kilka tygodni. Polecam!

Składniki:
- 4 długie łodygi rabarbaru
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
- 1 limonka

Rabarbar umyć, jeśli to konieczne obrać, pokroić na cząstki, wrzucić do garnka. Zasypać cukrem, zalać wodą. Dodać startą skórkę limonki. Syrop gotować ok. 30 minut, aż rabarbar całkowicie się rozpadnie, a syrop nabierze gęstości i różowego odcienia. Następnie przecisnąć przez gęste sitko i wymieszać z sokiem z limonki. 
Przechowywać w lodówce.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.