wtorek, 31 marca 2015

Jednogarnkowy makaron z kiełbasą i szpinakiem

Dania jednogarnkowe są super - szybkie, nieskomplikowane i w dodatku nie ma po nich dużo zmywania. A jednogarnkowe danie z makaronem to już w ogóle bajka, bo jak wiecie - ja uwielbiam makaron! 
Ten pyszny makaron z pomidorami, szpinakiem i kiełbaską podbił moje gastro-serce. Spróbujcie, może podbije i Wasze?

Składniki:
- 200 g dobrej jakości kiełbasy
- 1 łyżka oleju
- 1 średnia cebula
- 1/2 papryczki chilli
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 500 ml bulionu
- 250 g makaronu penne (lub innego - u mnie occhi di lupo)
- 200 g świeżego szpinaku
- 100 g startego cheddara (lub innego sera)
- zielona cebulka do posypania

Kiełbasę cienko pokroić w półtalarki, wrzucić na dużą, głęboką patelnię z 1 łyżką oleju i podsmażyć na średnim ogniu, aż się zrumieni (około 5-7 minut). Odsączyć nadmiar tłuszczu.
Cebulę pokroić w kostkę, chilli drobno posiekać i dodać na patelnię, podsmażyć, aż cebula zmięknie. Dodać pokrojone w kostkę pomidory z puszki i bulion. Wymieszać, aż od dna patelni odkleją się wszystkie podsmażone kawałki. Następnie wrzucić suchy makaron, wymieszać, by całkowicie pokrył się płynem i przykryć pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, aż makaron będzie miękki. W czasie gotowania wymieszać raz lub dwa razy, by makaron się nie skleił.
Wmieszać partiami szpinak - może się wydawać, że jest go dużo, ale szybko zwiędnie.
Na koniec danie posypać tartym serem, poczekać aż się rozpuści. Posypać dymką i podawać - dobre także po podgrzaniu, więc świetnie nadaje się do zabrania do pracy.

piątek, 27 marca 2015

Risotto z burakami i tymiankiem

Wariacja na temat risotto, a jak już wiecie - ja naprawdę lubię risotto.  Dodatek buraków nadaje mu nie tylko pysznego smaku, ale również cudownego koloru. Dla mnie absolutna bajka, koniecznie musicie spróbować!

Składniki:
- 2 średnie buraki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki tymianku
- 150 g ryżu arborio
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 700 ml bulionu
- 40 g parmezanu
- świeżo mielony pieprz

Buraki umyć i ugotować do miękkości, można także kupić już ugotowane. Pokroić w niewielką kostkę, a następnie podsmażyć na maśle z gałązką tymianku, aż nabiorą intensywnego aromatu. Następnie rozgnieść je widelcem.
Na oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodać czosnek i pozostały tymianek, chwilkę szklić i dodać ryż. Wymieszać, aż ryż pokryje się równo oliwą i stanie się lekko przezroczysty, następnie wlać 100 ml czerwonego wina i poczekać, aż ryż go wchłonie, a alkohol odparuje. Następnie stopniowo dodawać po pół szklanki bulionu i cały czas mieszając, gotować ryż, aż będzie kremowy i miękki. Na koniec wmieszać buraki i 30 g parmezanu, doprawić pieprzem. Podawać posypane pozostałym parmezanem i listkami tymianku.
Do tego risotto świetnie pasuje także ser kozi.

środa, 25 marca 2015

Sos ze smażonych pomidorów

Pomidory zimą nie należą do najlepszych. Jak wydobyć z nich smak i zrobić pyszny sos ze świeżych pomidorów? Można na przykład je podsmażyć! Czy próbowaliście kiedyś tego prostego sposobu? Myślę, że będziecie zaskoczeni, jak dobry sos pomidorowy do makaronu można w ten sposób wyczarować. To przepis bazowy, sprawdza się świetnie solo, ale wystarczy, że dorzucicie kurczaka czy krewetki, zabielicie sos odrobiną śmietany albo przyprawicie na styl indyjski i będziecie mieli zupełnie nowe danie. Sprawdźcie!

Składniki:
- 400 g pomidorów (np. śliwkowych)
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- kilka gałązek tymianku lub oregano
- sól, pieprz, chilli
- dowolny makaron
- parmezan

Pomidory umyć i pokroić w grube plastry. Czosnek obrać. Oliwę nagrzać na patelni, następnie poukładać na niej plasterki pomidorów, dorzucić całe ząbki czosnku. Smażyć z obu stron, aż pomidory zaczną się rumienić, a czosnek zmięknie. Pod koniec smażenia dodać tymianek lub oregano. Pomidory wrzucić do blendera, przyprawić solą, pieprzem, odrobiną chilli (świeżym lub w proszku) i zmiksować na gładki sos.
Podawać z makaronem i parmezanem.

wtorek, 24 marca 2015

Śniadanie Brytyjczyka

Dziś zapraszam Was na śniadanie inspirowane brytyjską klasyką. Jeśli lubicie konkretne jedzeniowo poranki, powinniście spróbować. Niezbyt często, oczywiście, bo pewnie znajdą się zdrowsze sposoby na rozpoczęcie dnia, ale od czasu do czasu - czemu nie! :-)

Składniki:
- 3 plasterki boczku
- 300 g drobnych pieczarek
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki tymianku
- sól, pieprz
- 1-2 jajka

Boczek podsmażyć na dużej suchej patelni, aż tłuszcz się wytopi, a boczek będzie chrupiący, następnie odłożyć go na talerzyk i na tej samej patelni roztopić łyżkę masła. Oczyszczone wilgotną ściereczką pieczarki wrzucić w całości na patelnię (powinny być drobne, w innym przypadku trzeba je pokroić). Smażyć, cały czas mieszając, aż będą rumiane i stracą większość wody. Pod koniec smażenia dodać ząbek czosnku i tymianek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyłożyć pieczarki na talerz, a na patelni usmażyć jajko sadzone - na niewielkim ogniu, najlepiej tylko z jednej strony, by żółtko pozostało płynne. Boczek na chwilkę wrzucić jeszcze na patelnię, żeby troszeczkę się podgrzał i wyłożyć wszystko na talerz. Podawać ze świeżym pieczywem.

wtorek, 17 marca 2015

Gofry z boczkiem i cheddarem

Wytrawne gofry to naprawdę świetny wynalazek! Są naprawdę szybkie w przygotowaniu i stanowią kompletne, sycące śniadanie na ciepło. 
Nie wiem, czy mieliście kiedykolwiek okazję próbować takiej wersji. Jeśli nie, zdecydowanie powinniście to nadrobić. Tu nie ma nic, czego możnaby nie lubić. Lekko słonawy boczek, aromatyczny cheddar, chrupiące ciasto, a ukoronowaniem tego śniadaniowego raju jest jajo sadzone z cudownie rozlewającym się żółtkiem. Takie śniadanie to ja rozumiem!

Składniki (na ok. 8 szt.):
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 jajka
- 40 g masła
- 1 szklanka maślanki
- 3 cienkie plasterki boczku
- 60 g cheddara
- pęczek dymki (zielonej cebulki)

Gofrownicę porządnie rozgrzać.
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Zrób dobrze w środku miski i odstawić.
W osobnej misce wymieszać jajka i maślankę. Dodać do mąki, następnie dolać rozpuszczone masło. Wymieszać łyżką. Boczek podsmażyć na suchej patelni, aż będzie chrupiący, odłożyć na chwilę, aż stwardnieje i pokruszyć. Do ciasta gofrowego dodać boczek, starty ser cheddar i pokrojoną dymkę.
Do gofrownicy wlać ciasto i piec kilka minut, aż gofry będą złociste i chrupiące. Odstawiać na kratkę, podawać ciepłe, z sadzonym jajkiem. Równie dobrze smakują polane ketchupem.

poniedziałek, 16 marca 2015

Falafel burger

Jestem zadeklarowanym mięsożercą i nie zamierzam się tego wstydzić. Uwielbiam mięcho i bardzo rzadko z niego rezygnuję. Tym razem jednak postanowiłam zrobić wyjątek, bo o ile lubię świeżą wołowinkę, równie mocno lubię ciecierzycę. A od ciecierzycy już tylko krok do falafela! :-)
Dziś zapraszam Was na burgera w wersji wegetariańskiej, z pysznym kotlecikiem z ciecierzycy obtoczonym ziarnami sezamu. Jedząc go, wcale nie będziecie tęsknić za kawałkiem krówki - przekonajcie się sami!

Składniki:
- puszka ciecierzycy
- 1 średnia czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chilli
- garść kolendry lub pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki sezamu
- sól, pieprz
- 2 bułki pełnoziarniste
- kilka liści sałaty
- kilka krążków cebuli
- 2 plastry sera cheddar
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki ketchupu ostrego
- 1 łyżeczka octu winnego
- olej do smażenia

Ciecierzycę odsączyć z zalewy, przepłukać i rozłożyć na kilka minut ręczniku do przeschnięcia. Cebulę, czosnek i chilli wrzucić do malaksera, zmielić na drobno, następnie dodać ciecierzycę, kolendrę, mąkę i przyprawy. Zmiksować, aż wszystkie składniki się połączą - mogą pozostać grudki.
Masę formować lekko naoliwionymi dłońmi w duże kotlety (z tych proporcji powinny wyjść 2-3). Obtaczać w sezamie, następnie smażyć na oleju, aż będą złote.
Ketchup wymieszać z majonezem i octem na sos.
Bułkę przekroić, przez chwilkę podpiec w piekarniku. Na dolną część nałożyć trochę sosu, następnie sałatę, na to falafel, ser i cebulę, ponownie polać sosem.

środa, 11 marca 2015

Pieczona cieciorka

Bardzo lubię słone przekąski. Czipsy, paluszki, orzeszki i całą tę gamę drobnych chrupadeł, które nie dostarczają organizmowi nic poza kaloriami. No ale lubię, zwłaszcza w towarzystwie dobrego filmu - co ja na to poradzę? Ostatnio znalazłam jednak sposób, jak zmniejszyć ich zgubny wpływ na obwód mojego pasa. Sposób genialny w swej prostocie. 
Jak już wspominałam, bardzo lubię cieciorkę, więc pomysł upieczenia jej na chrupko wydał mi się bardzo kuszący. I faktycznie, to był strzał w dziesiątkę! Taka ciecierzyca to świetny zamiennik tłustych czipsów, w dodatku nieskomplikowany i niedrogi. Jak dla mnie - przekąska idealna!

Składniki:
- puszka cieciorki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- czerwona papryka (ostra lub słodka)
- sól

Cieciorkę odsączyć na sitku z zalewy i pozwolić jej trochę przeschnąć. Następnie wymieszać z oliwą i przyprawami. Rozłożyć równą warstwą na blaszce do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 40 minut, od czasu do czasu mieszając, by cieciorka równomiernie się podpiekła.

poniedziałek, 9 marca 2015

Kakaowe pancakes

Pancakes - wspominałam wielokrotnie, że bardzo lubię. Zresztą tak jak wszystkie naleśniki i inne placuszki. Dopiero niedawno wpadłam jednak na pomysł, że wersja kakaowa musi być równie zjawiskowa co klasyczna. Postanowiłam czym prędzej się o tym przekonać i cóż... Miałam rację!
Nie, nie jadam takich śniadań na co dzień. Ale od czasu do czasu stosik puszystych pancakes polany odrobiną miodu tak mocno przemawia do mojej wyobraźni, że nie mogę się mu oprzeć! Wy zresztą też nie będziecie mogli, jeśli jesteście fanami czekoladowych smaków. Bo przecież zamiast miodu możecie zaszaleć i polać całość dodatkową porcją roztopionej czekolady. Czyż nie byłoby to istne niebo?

Składniki:
- 1 1/2 szklanki mąki
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki maślanki
- 1/2 szklanki mleka
- 3 duże jajka
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
- miód i orzechy włoskie na wierzch

W dużej misce wymieszać suche składniki, w drugiej wymieszać jajka, maślankę, mleko, olej i wanilię, wymieszać. Dodać mokre składniki do suchych składników i mieszać do połączenia.
Na rozgrzaną patelnię naleśnikową wylewać porcje ciasta. Gdy z wierzchu pojawią się pęcherzyki, przewrócić drugą stronę i smażyć do zezłocenia.
Podawać natychmiast polane miodem i posypane orzeszkami.

poniedziałek, 2 marca 2015

Pasta z łososia wędzonego

Pasty kanapkowe to doskonały sposób, żeby w kilka minut stworzyć sobie pyszne i treściwe śniadanie czy lekką kolację. Z dobrym pieczywem smakują doskonale i pozwólcie, że powtórzę - absolutnie nie warto ich kupować, bo ich zrobienie zajmuje chwilkę, a przynajmniej wiecie, co jest w środku.
Jeśli jesteście fanami łososia, ta wersja przypadnie Wam do gustu.

Składniki:
- 100 g łososia wędzonego
- 75 g serka kremowego
- 2 łyżeczki chrzanu tartego
- sól, pieprz
- koperek lub szczypiorek

Łososia, serek i chrzan wrzucić do malaksera i zmiksować na pastę. Doprawić pieprzem i odrobiną soli (uwaga, łosoś zazwyczaj jest już wystarczająco słony!). Podawać na pieczywie lub krakersach, najlepiej posypaną koperkiem lub szczypiorkiem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.