Makaron z sosem z avocado i bazylii

Obecnie pracuję nad przepisami, które pojawią się w następnym numerze magazynu Lounge. Tematyka wyjątkowa, więc i potrawy powinny Was zainteresować. A przynajmniej postaram się, żeby tak było. :-) Tymczasem wrzucam przepis, który ukazał się w poprzednim numerze (do obejrzenia online TUTAJ). Avocado zazwyczaj nie kojarzy mi się z wytrawnymi daniami obiadowymi, ale okazuje się, że w tej roli sprawdza się idealnie! Dlatego polecam gorąco wypróbowanie tego nietypowego połączenia smaków.

Składniki (na dwie porcje): 

- 300 g makaronu spaghetti 

- 1 dojrzałe avocado 

- sok z ½ limonki 

- garść świeżych liści bazylii 

- 2 ząbki czosnku 

- sól, pieprz 

- 8 pomidorów suszonych z oliwy 

- parmezan, skórka z limonki 

Makaron ugotować al dente. Avocado przeciąć na pół, usunąć pestkę, łyżką wydrążyć miąższ. Natychmiast polać sokiem z połowy limonki, żeby avocado nie sczerniało. Dorzucić bazylię i czosnek, zblendować na gładki sos, przyprawić solą i pieprzem. Ugotowany makaron wymieszać z sosem, posypać parmezanem i startą skórką z limonki, ułożyć pokrojone w paseczki pomidory suszone. Udekorować listkiem bazylii.