Tarta z budyniem i owocami - bez pieczenia

W lecie zdecydowanie nie mam ochoty na odpalanie piekarnika. Jest na to o wiele za gorąco, poza tym komu by się chciało siedzieć nie wiadomo ile w kuchni, skoro można spędzić cudowny czas na zewnątrz?

Jednakże podniebienie domaga się deseru, więc trzeba coś wymyślić. I właśnie takim idealnym pomysłem na ciasto bez pieczenia jest ta oto tarta na ciasteczkowym spodzie, z domowym budyniem i owocami. Jest przepyszna, prosta i robi wrażenie na gościach. Jej smak możecie zmieniać w zależności od rodzaju ciasteczek, które użyjecie – może by tak maślane, korzenne albo Oreo? Do tego Wasze ulubione owoce i macie niemalże nieskończoną ilość wariacji na temat.

Składniki:

• 180 g ciasteczek (maślane, Digestives, Oreo, korzenne)
• 150 g masła
• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 nieduża laska wanilii
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko
• 50 g masła
• dowolne owoce
• rozpuszczona czekolada

Ciasteczkowy spód

Ciasteczka wrzucić do malaksera i zmielić na piasek.

Na patelni roztopić masło, uważając, żeby się nie spaliło.

Masło wlać do ciasteczek, wymieszać dokładnie.

Ciasteczka z masłem wrzucić do formy na tartę, najlepiej z wyjmowanym spodem, i dokładnie wylepić spód i brzegi.

Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny, aż spód stwardnieje.

Domowy budyń

Z mleka odlać pół szklanki, resztę wlać do rondelka.

Dodać cukier oraz ziarenka wyskrobane z laski wanilii, a także to, co po ich wyskrobaniu zostało – skórka uwolni jeszcze dużo aromatu! Zagotować.

W pozostałej połowie szklanki mleka rozmieszać mąkę ziemniaczaną z żółtkiem.

Zmniejszyć ogień, wyciągnąć skórkę wanilii i powoli wlać zawartość szklanki do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Mieszać jeszcze przez chwilę, a następnie odstawić z ognia.

Gdy budyń przestygnie, wmiksować masło.

Tarta

Na stężały spód wyłożyć wystudzony budyń.

Na wierzchu tarty ułożyć dowolne, ulubione owoce.

Wierzch można polać roztopioną czekoladą.