Bread pudding z czekoladą i orzechami

Bread pudding, czyli pudding chlebowy, to deser bardzo popularny między innymi w Wielkiej Brytanii. Po raz pierwszy widziałam go bodajże w programie Nigelli i zachwycił mnie prostotą wykonania oraz połączeniem smaków, które od razu wydało mi się smakowite – no bo jak tu nie lubić pieczywa zanurzonego w słodkiej mleczno-jajecznej masie, miękkiego na spodzie i cudownie chrupiącego z wierzchu?

Co ważne, ten przepis to doskonały sposób na podarowanie drugiego życia resztkom słodkiego pieczywa (chałkom, brioszkom, bułkom mlecznym), a przecież każda dobra gospodyni domowa zawsze szuka sposobów, żeby jedzenia jednak nie wyrzucać. Akurat ja kupuję słodkie pieczywo specjalnie z myślą o tym puddingu, więc musi być ono czerstwe – ale może, a to już czyni ten przepis absolutnie uniwersalnym.

Moja wersja wzbogacona została o czekoladę, orzechy i miód. Wspaniała kombinacja, możecie mi wierzyć. Pudding smakuje równie dobrze także z innymi bakaliami lub świeżymi czy mrożonymi owocami jagodowymi – możecie więc poszaleć!

Składniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 3 jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 4 grube kromki brioszki (lub chałki)
• 30 g czekolady mlecznej
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka miodu

Do miski wbić jajka, roztrzepać.

Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką.

Pieczywo pokroić na średniej wielkości kostkę. Wrzucić do formy do zapiekania i zalać równomiernie masą mleczno-jajeczną.

Czekoladę pokroić w kostkę, orzechy posiekać, rozsypać równomiernie na pieczywie.

Z wierzchu posypać pudding brązowym cukrem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika polać miodem.