Słodko-słone ciasto czekoladowe

Po kilku tygodniach przerwy w blogowaniu i kucharzeniu wracam z pysznym, wilgotnym ciastem czekoladowym uzupełnionym moim ulubionym słodko-słonym połączeniem. MNIAM! Nie ma co marnować czasu na przydługie wstępy, lepiej od razu brać się za pieczenie. Ciacho jest pyszne i szybkie, więc polecam gorąco! Ja na pewno jeszcze je powtórzę, bo idealnie trafia w moje kubki smakowe. :-)

Składniki:

- 250 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 300 g cukru brązowego

- 4 łyżki kakao

- 1 szczypta soli

- 250 g margaryny

- 200 ml mocnej kawy

- 75 ml mleka

- 2 jajka

- pół puszki kajmaku

- 50 g solonych orzeszków ziemnych

Margarynę roztopić i wystudzić. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól. W drugiej misce wymieszać kawę, mleko i jajka. Połączyć zawartość obu misek, dolać margarynę i zmiksować krótko do połączenia się składników. Wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec ok. 45-50 minut (do suchego patyczka, ale niezbyt długo - ciasto najlepsze jest wilgotne). Po wystudzeniu ciasta pokryć je kajmakiem i posypać pokruszonymi słonymi orzeszkami.

Babka kokosowa

Robię się coraz odważniejsza jeśli chodzi o eksperymenty w kuchni. Coraz częściej piekę intuicyjnie, nie korzystając z żadnego przepisu - po prostu wrzucam do miski składniki, które uważam, że będą do siebie pasowały i sprawdzam, co z tego wychodzi. I na szczęście zwykle wychodzi coś naprawdę dobrego!

Takim przykładem eksperymentalnego pieczenia jest ta oto babka, którą stworzyłam na potrzeby niedzielnego popołudnia. Miałam w domu kupione jakiś czas temu wiórki i mleko kokosowe, które postanowiłam jakoś wykorzystać. I nie można powiedzieć, bym zmarnowała składniki - babeczka wyszła bardzo smacznie i na pewno zachwyci fanów kokosowych smaków! Polecam. :-)

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- opakowanie budyniu śmietankowego

- 2/3 szklanki wiórków kokosowych

- puszka (400 ml) mleczka kokosowego

- 3 jajka

- 1/2 szklanki oleju

- tabliczka czekolady

- łyżeczka masła

- 2 łyżki mleka

Wymieszać w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia, proszek budyniowy i wiórki kokosowe. W drugiej misce rozmieszać mleko kokosowe, jajka i olej. Następnie połączyć zawartość obu misek i wymieszać dokładnie. Formę babkową natłuścić, wylać ciasto. Piec ok. 50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170 stopni.

Czekoladę rozpuścić na małym ogniu lub w kąpieli wodnej z masłem i mlekiem. Polać wystudzoną babkę, wierzch posypać wiórkami.

Koktajl malinowy

Wybaczcie kolejny malinowy wpis. Ale nie umiem się powstrzymać, te owoce są takie pyszne! A w postaci tego koktajlu nawet jeszcze pyszniejsze! Koktajl malinowy z lodami waniliowymi - mniam!

Składniki:

- 250 g malin

- 2 gałki lodów waniliowych

- szklanka mleka

- opakowanie cukru waniliowego

- ew. cukier do dosłodzenia

Maliny, lody i mleko wrzucić do blendera. Zmiksować na koktajl. Pod koniec miksowania dodać opakowanie cukru waniliowego, jeśli istnieje konieczność - można także dodatkowo dosłodzić. Koktajl można przetrzeć przez sito, pozbywając się pestek, będzie wtedy jeszcze lepszy.

Cytrynowe babeczki z truskawkami

Kolejny przepis przygotowany dla Lounge. Tym razem zapraszam na babeczki, którymi warto definitywnie pożegnać sezon truskawkowy, jako że te owoce już prawie znikły z naszych straganów, a na następne przyjdzie nam poczekać do kolejnego czerwca... Na szczęście uniwersalność cytrynowego smaku sprawia, że cudownie smakować będą także z malinami albo jagodami.

Bami Goreng

Bami Goreng to tradycyjne danie indonezyjskie – to makaron połączony z soczystym mięsem z kurczaka i chrupiącymi warzywami. Oczywiście całość, jak zawsze w przypadku kuchni azjatyckiej, okraszona jest aromatycznymi przyprawami. Nie wiem, jak Wy, ale ja jestem fanką takich dań. Są szybkie, nieskomplikowane, ale jednocześnie nieco egzotyczne i, co najważniejsze, smakują wybornie!

Składniki:

- 200 g makaronu wstążki (niezbyt grubego)

- duża pierś z kurczaka

- mieszanka mrożonych warzyw do dań chińskich (lub pokrojone w paski marchewka, papryka, por i kiełki fasoli mung)

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 papryczki chilli
- pół łyżeczki świeżo startego imbiru

- 3 łyżki sosu sojowego

- kurkuma, sól, pieprz

- dymka

- olej do smażenia 

Pierś z kurczaka natrzeć solą i pieprzem, a także odrobiną sosu sojowego, odstawić na pół godziny do lodówki. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Rozgrzać olej (najlepiej w woku), wrzucić pokrojoną cebulę, chilli, imbir i czosnek, smażyć przez minutę. Dodać pokrojoną na paski pierś z kurczaka i dalej smażyć. Następnie dodać warzywa, ponownie podsmażać przez kilka minut. Na koniec dodać ugotowany makaron i jeszcze przez chwilę podsmażać. Doprawić sosem sojowym, kurkumą, a także solą i pieprzem. Podawać posypane dymką.

Proste ciasto z malinami

Szukacie przepisu na pyszne, proste i szybkie ciasto z malinami? Nie szukajcie dalej, dobrze trafiliście. :-)

W "sezonie malinowym" nie ma siły, żebym nie dodawała tych owoców do wypieków. Uwielbiam je! A ciasto, które Wam dzisiaj prezentuję, cudownie podkreśla ich smak. Jest wilgotne, miękkie, aromatyczne... Przede wszystkim dzięki dodatkowi masła i brązowego cukru, który nadaje mu lekko karmelowy posmak (oczywiście możecie użyć zwykłego białego cukru, jeśli nie macie innego). Całość wykończyłam polewą z białej czekolady, która cudownie wręcz komponuje się z malinami. Wypiek bardzo długo pozostaje świeży, i to bez przykrycia - nawet trzeciego dnia smakuje wybornie. Wykonanie ekspresowe, bez użycia miksera, a efekt niebiański. Krótko mówiąc: musicie spróbować!

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka brązowego cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g masła

- 1/2 szklanki oleju

- 2 jajka

- 1 szklanka mleka

- ok. 350 g malin

- 80 g białej czekolady

- 1 łyżka mleka

- 1 łyżeczka masła

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Masło rozpuścić w rondelku, przestudzić. Olej, masło, jajka i mleko wymieszać dokładnie ze sobą, następnie dodać do mąki i połączyć za pomocą łopatki. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać połowę ciasta, posypać porcją malin, następnie przykryć je resztą ciasta i wierzch również obłożyć malinami.

Piec ok. 45 minut w temperaturze 175 stopni, do suchego patyczka.

Białą czekoladę rozpuścić z łyżką mleka i łyżeczką masła w kąpieli wodnej. Polać wystudzone ciasto.