Ciastka owsiane z masłem orzechowym i czekoladą

Nienawidzę remontów! Fakt, jestem bałaganiarą, więc pedantyczna czystość nie jest moją domeną, ale remontowy bałagan przyprawia mnie o białą gorączkę. Gdzie się człowiek nie obróci, tam brudno, nie można się nawet ubrać, żeby za chwilę czymś się nie usmarować. Remontów kuchni nie lubię podwójnie, bo brak możliwości kucharzenia doskwiera mi jeszcze bardziej niż kurz i pył. Tak się jednak złożyło, że zaplanowałyśmy z mamą remont, ponieważ nasza malutka kuchnia była tak niepraktyczna, że zwyczajnie się w niej nie mieściłyśmy. Prace wciąż trwają, ale powoli się kończą i już widać pierwsze efekty. A te ostateczne na pewno będą zjawiskowe. :-)

Tymczasem, będąc na głodzie wypiekowym, postanowiłam w końcu upiec coś dobrego. Padło na szybkie i pyszne ciasteczka owsiane z masłem orzechowym, do których składniki miksowałam, trzymając miskę na kolanach. Wam jednak polecam skorzystanie z blatu kuchennego. ;-)

Składniki (na 18 sporych ciastek):

- 140 g miękkiego masła

- 100 g masła orzechowego (crunchy - z kawałkami orzechów)

- 3/4 szklanki brązowego cukru

- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

- 1 jajko

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 szklanka płatków owsianych (górskich lub błyskawicznych)

- 1 tabliczka czekolady mlecznej (u mnie dodatkowo z kawałkami orzechów)

Masło i masło orzechowe zmiksować na puszystą masę. Dodać cukier, ekstrakt i jajko, zmiksować ponownie. Następnie wmiksować mąkę i proszek. Pokroić na drobne kawałki czekoladę, dodać wraz z płatkami owsianymi do masy i wymieszać łyżką. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, z ciasta formować kulki, ułożyć je w odstępach na blasze i spłaszczyć ręką lub szpatułką. Piec 10-12 minut w temperaturze 175 stopni.