Crepes ze smażonymi bananami i sosem karmelowym

Crepes, czyli cieniutkie francuskie naleśniki bez dodatku proszku do pieczenia, to fantastyczny deser. W zasadzie cokolwiek do nich nie włożymy, smakują wybornie. Możemy jeść je nawet solo, z odrobiną cukru pudru, a i tak trudno się od nich oderwać.

Ja jednak proponuję Wam wersję na bogato. Ze smażonymi bananami i sosem karmelowym są może kosmicznie kaloryczne, ale też bajecznie smaczne! Warto poświęcić trochę czasu w weekend, by delektować się tymi pysznościami.

Crepes

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 2 jaja
• 1 1/3 szklanki mleka
• 2 kopiate łyżki cukru pudru

Smażone banany

• 2 twarde banany
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Sos karmelowy

• 100 g cukru
• 40 g masla
• 150 ml śmietanki 30%

Crepes

1. Mąkę wymieszać solą i cukrem pudrem.
2. Jaja roztrzepać z mlekiem, wlać do mąki, wymieszać. Odstawić na 15 minut.
3. Nieprzywierającą patelnię nagrzać. Nalać porcję ciasta, rozprowadzić równomiernie i smażyć z każdej strony, aż naleśniki będą lekko złote.

Smażone banany

1. Twarde, niezbyt mocno dojrzałe banany pokroić w grubsze ukośne plastry.
2. Na patelni rozpuścić łyżkę masła. Wrzucić banany, posypać cukrem i cynamonem. Smażyć, aż cukier skarmelizuje się wokół owoców.
3. Na naleśniku ułożyć porcję bananów, zawinąć w kopertę.
4. Na patelni rozpuścić drugą łyżkę masła. Ułożyć naleśniki i chwilę podsmażać, aż się zezłocą.

Sos karmelowy

1. Cukier wsypać do garnka z grubym dnem. Podgrzewać na wolnym ogniu, bez mieszania, aż się rozpuści.
2. Gdy karmel uzyska bursztynowy odcień, zmniejszyć gaz do minimum i dodać pokrojone w kostkę masło. Mieszać trzepaczką do rozpuszczenia.
3. Zdjąć z ognia. Cienkim strumieniem wlewać śmietankę, cały czas intensywnie mieszając.
4. Crepes polać sosem karmelowym, można także udekorować bitą śmietaną i czekoladą.