Sernik mocno waniliowy

Tym razem wstęp będzie krótki. Sernik jaki jest - każdy widzi. Dziś prezentowany to sernik klasyczny, waniliowy, na spodzie z maślanych ciasteczek - jak dla mnie cudowny w swej prostocie. Zdecydowanie wart polecenia!

Składniki:

- 1 kg twarogu mielonego

- 6 jajek

- 100 g masła

- 1 i 1/3 szklanki cukru

- łyżka pasty waniliowej lub ziarenka z całej dużej laski wanilii

- opakowanie budyniu waniliowego

Składniki na spód:

- 150 g herbatników maślanych

- 70 g masła

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka połączyć w misce z masłem, cukrem i wanilią, zmiksować do uzyskania jasnej masy. Po trochu dodawać ser i miksować na niskich obrotach, na końcu dodając proszek budyniowy. Białka ubić na sztywno, wmieszać do masy.

Herbatniki zmielić na proszek. Masło rozpuścić, zalać ciasteczka i wymieszać do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku. Wyłożyć nią tortownicę o średnicy 24 cm. Podpiec przez 10 minut w piekarniku o temperaturze 180 stopni. Następnie wlać masę serową i piec ok. 1,5 h, w połowie czasu pieczenia przykrywając sernik folią aluminiową.

Sernik wystudzić, przechowywać w lodówce.