Drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Kolejne drożdżowe ciasto w tym sezonie. Uwielbiamy je, więc nic dziwnego, że tak często goszczą w naszym domu.

Tym razem postanowiłam przygotować drożdżowe ciasto z truskawkami i rabarbarem. Zamiast kruszonki zdecydowałam się natomiast na pyszny lukier cytrynowy, który wspaniale dopełnił całość. Ciasto jest mięciutkie, puszyste, po prostu rozpływa się w ustach. Zakochacie się w nim, zupełnie jak my! :-)

Składniki:

- 200 g rabarbaru

- 300 g truskawek

- 500 g mąki

- opakowanie suchych drożdży (7 g)

- 150 g cukru

- 200 ml mleka

- 70 g masła

- 1 jajko

Składniki na lukier:

- 150 g cukru pudru

- sok z ok. połowy cytryny

Truskawki umyć i odszypułkować, rabarbar obrać. Owoce pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem, zalać mlekiem i roztopionym masłem, wbić jajko. Ugnieść miękkie, odchodzące od ręki ciasto. Następnie rozłożyć je równomiernie w wyłożonej papierem do pieczenia blaszce o wymiarach 25x30. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 h (ja wsadzam zawsze do nagrzanego do 50 stopni piekarnika).

Na wyrośnięte ciasto wyłożyć owoce, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 60 minut.

Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (jeśli lukier będzie za rzadki - dodać cukier, jeśli za gęsty - wodę). Polać lukrem wystudzone ciasto.