Kruche ciasto z owocami i bezą

Kiedy zaczęłam piec to ciasto, od razu przekonana byłam, że będzie mi smakowało. W końcu nie ma to jak połączenie samych sprawdzonych składników. Kruche ciasto? Uwielbiam! Borówki i truskawki? Uwielbiam! Beza? Uwielbiam! Jak zatem mogłoby mi nie smakować wszystko razem? Mówię Wam, ciacho jest doskonałe, więc szczerze Wam polecam!

Składniki:

na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła (najlepiej miękkiego)
• 1/3 szkl. cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 3 żółtka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2-3 łyżki bułki tartej
• owoce, ok. 400 g (u mnie borówki i truskawki)

na bezę:

• 3 białka
• 100 g drobnego cukru
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku cytrynowego
• szczypta soli

Z mąki, masła, cukru, żółtek, proszku do pieczenia i szczypty soli zagnieść gładkie ciasto. Wyłożyć nim blachę tortownicy 22 cm i podpiekać 10 minut w temperaturze 180 stopni. Owoce umyć, jeśli to konieczne - pokroić. Ubić pianę z białek, ze szczyptą soli, mąką, octem i cukrem - powinna być sztywna i lśniąca. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, temperaturę zmniejszyć do 120 st. C. Wyłożyć owoce, a na nie pianę (tworząc ładne wzgórki) i ponownie włożyć do piekarnika, na ok. 30 min ( pianka ma być z wierzchu chrupiąca i lekko rumiana). Po upieczeniu schłodzić.