Eggnog - korzenny likier jajeczny

Eggnog to tradycyjny amerykański likier świąteczny na bazie jajek. Taki troszkę ajerkoniak, ale w wersji nieco bardziej aromatycznej, bo przyprawionej wanilią i korzeniami. Jest naprawdę pyszny, a robi się go w parę minut! U mnie na bazie złocistego rumu. Wygląda na to, że tej zimy będzie mi towarzyszył regularnie. POLECAM!

Składniki:

- 250 ml śmietanki 30%

- 250 ml mleka

- 4 żółtka

- 1/3 szklanki cukru

- 1/2 szklanki rumu

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub nasiona z połowy laski wanilii

- szczypta gałki muszkatołowej

Śmietankę i mleko zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo wlewać do nich zagotowane mleko ze śmietanką - należy robić to pomału, cały czas mieszając, aby jajka się nie ścięły. Następnie całość przelać do rondelka i chwilę podgrzewać, nieustannie mieszając, żeby likier nieco zgęstniał. Na koniec dodać rum, cynamon, wanilię i gałkę muszkatołową, odstawić do wystudzenia. Przechowywać w lodówce. Najlepszy zimny.