Blondie z M&M'sami

Czasami po ciężkim dniu w pracy dopada mnie ogromna chęć na coś słodkiego, co podniosłoby mi nieco poziom endorfin w organizmie. Moje "comfort food" przyjmuje różne formy, czasami czegoś wytrawnego, a czasami słodkiego. Zasada jest prosta - takie jedzenie musi być nieskomplikowane i szybkie w wykonaniu.

Blondie z M&M'sami zdecydowanie spełnia wszystkie warunki, by być idealnym "comfort foodem"! Robi się je bardzo szybko, jest nieprzyzwoicie słodkie i absolutnie pyszne! Znika naprawdę w zastraszającym tempie. Podzielone na małe kwadraciki ciasto znikało sukcesywnie, by w końcu w ciągu kilku godzin zniknąć całkowicie - choć po pierwszym kęsie rodzinka twierdziła, że jest dla nich za słodkie, i tak za chwilę chwytała następny kawałek. Już chyba taki urok tego wypieku. :-)

Składniki:

- 1 szklanka mąki

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki sody

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 szklanka brązowego cukru

- 1 duże jajko

- 80 g masła

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 80 g czekoladowych M&M's

Masło rozpuścić w rondelku. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól wymieszać w misce. Cukier ubić z jajkiem, następnie dodać masło i ekstrakt, miksować przez chwilę. Wsypać mąkę i wymieszać. Gęste ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia kwadratowej formy 20x20 cm. Wierzch posypać M&Msami, lekko docisnąć do ciasta. Piec w temperaturze 170 stopni ok. 25 minut.